Şəkərin ağ ölüm olduğu ifadəsini eşitmək nadir deyil. Əslində şirin bədənin normal işləməsi üçün lazımdır. Toz şəkər və ya təmizlənmiş şəkər beyində qan dövranını stimullaşdırır, trombozun qarşısını alır və sklerotik lövhə və artrit riskini azaldır. Bununla birlikdə, ağ şəkər rəqəm üçün şübhəsiz zərərlidir. Ən sevdiyiniz yeməklərdən qorxmadan zövq almaq üçün bir çox həkim qəhvəyi şəkər yeməyi məsləhət görür. Ancaq həqiqətən bu qədər faydalıdır?
Qəhvəyi və ya qamış şəkəri tanış ağ çuğundur şəkəri ilə eyni kaloriya məzmununa malikdir. Ancaq "xaricdə" məhsulun qiyməti bir neçə dəfə yüksəkdir. Söhbət yalnız ağ şəkərin daha çox olması ilə deyil, qəhvəyi şəkərin sağlamlığa faydaları var.
Çuğundur şəkərinin faydaları
Ağ şəkərdən fərqli olaraq, qəhvəyi sənaye baxımından daha az işlənir. Kimyəvi maddələrlə təmizlənmə mərhələsindən keçmir, buna görə qamış məhsulunda maksimum qiymətli maddələr saxlanılır. Bunlar B vitaminləri, maqnezium, fosfor, kalium, dəmir, sink, kalsium, manqan. Buna görə qəhvəyi şəkər yeyəndə ondan yalnız sadə karbohidratlar deyil, həm də iz elementləri, antioksidanlar və vacib vitaminlər alırsınız.
Qəhvəyi şəkərdəki mikroelementlərin kütlə hissəsinin məhsulun keyfiyyətindən asılı olacağını xatırlamaq lazımdır, standartlar bədənə faydalı təsir göstərən maddələrin miqdarını tənzimləmir.
Bu qamış şəkərinin orijinal dadı və aromasını da qeyd etmək lazımdır, bunun üçün bu təmizlənməmiş məhsul gurmeler tərəfindən qiymətləndirilir. Qəhvəyi kristalların içkinin qeydlərini diqqətlə yola salıb çay və qəhvənin dadını daha yaxşı vurğuladığına inanılır. Qəhvəyi şəkəri yalnız çayda deyil, bişmiş məhsullarda, desertlərdə də qoya bilərsiniz.
Qəhvəyi şəkəri saxta şəkərdən necə ayırmaq olar
Yalnızca təmizlənməmiş qəhvəyi şəkər bədənə fayda gətirəcəkdir, buna görə bir məhsul alarkən, paketdəki uyğun işarəni axtarmalısınız. Zərif qamış və ağ şəkərin qida dəyəri ilə demək olar ki, bərabər olduğunu da unutmamalısınız. Bədənin həqiqətən şəkərə ehtiyacı olsa da, məhdud miqdarda istehlak edilməlidir. Gündəlik norma təxminən 80 qram olmalıdır, bu da qəhvəyi şəkərə aiddir.
Sağlam qəhvəyi şəkər almaq üçün onu saxtadan necə ayıracağınızı bilməlisiniz. Çox vaxt xammallar orijinal qamış şəkəri kimi keçmək üçün karamel və ya kimyəvi boyalarla rənglənir.
Qəhvəyi kristallar nə qədər tünd olarsa, məhsuldakı təbii bəkməz daha çox olarsa, bu komponent şirniyyatın rəngi və dadından cavabdehdir. Qamış ekstraktı çay və ya qəhvəni rəngləndirməyəcək, buna görə suya şəkər əlavə edərkən mayenin qəhvəyi olduğunu görsəniz, bu saxtadır. Qamış şəkərinin Kuba, Braziliya, Kosta Rika, Amerika Birləşmiş Ştatları və Qvatemalada istehsal olunduğunu düşünün.
