Sıyıq zəngin bir kompleks karbohidrat, zülal və yağ mənbəyidir. Bütün növ dənli bitkilər vitaminlər, iz elementləri və tərkibindəki faydalı pəhriz liflərinin tərkibində, həmçinin bitki zülalının kütlə payında fərqlənir.
Təlimat
Addım 1
Taxıldan alınan bitki zülalı, heyvan zülalından fərqli olaraq natamam bir amin turşusu dəstinə malikdir. Bitki zülalının faydalılığını artırmaq üçün onu süd və ya kəsmik kimi heyvan zülalı ilə birləşdirmək tövsiyə olunur. Bu birləşmə sayəsində bəzi amin turşularının tarazlığı yaxşılaşdırılır və bu da onların istifadəsində yaxşılaşmaya səbəb olur. Maraqlıdır ki, dənli bitkilərin bişirilməsi və üyüdülməsi həzmi və qida dəyərini yaxşılaşdırır.
Addım 2
Zülal tərkibi üzrə rekordçu noxud sıyığıdır. Digər dənli bitkilərlə müqayisədə noxud sıyığındakı protein miqdarı 2 dəfə çoxdur. Noxudun tərkibi 21 q protein, 2 g yağ və 50 q karbohidratdır. Noxud sıyığı kaliumla zəngindir. Zülal tərkibinin yüksək olması səbəbindən tez-tez ət əvəzedicisi olaraq adlandırılır. Bununla birlikdə noxud qaz əmələ gətirir və həzm prosesinə və qidaların mənimsənilməsinə mane olur. Bunun qarşısını almaq üçün noxudu qaynadan əvvəl bir neçə saat islatmalısınız. Bu vəziyyətdə qaz əmələ gəlməsi pişirilmədən əvvəl tamamlanacaq və zülalın bioloji mövcudluğu artacaqdır. Noxud sıyığının tərkibində toxuma bərpasını yaxşılaşdıran antioksidan var.
Addım 3
Noxud sıyığının kalori məzmununa və faydalarına baxmayaraq, hamının istifadə etməsi tövsiyə edilmir. Bu məhsul mədə xorası, gut və ya mədə-bağırsaq sisteminin iltihabı olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.
Addım 4
Protein tərkibi olduqca yüksək olan bir neçə dənli taxıl da var. Məsələn, buğda sıyığının tərkibində 16 q protein, 1 q yağ, 69 q karbohidrat var. B vitamini və dəmir baxımından da zəngindir, tərkibində toxuma metabolizmasında fəal iştirak edən mis, flor və silikon var. Buğda sıyığı asanlıqla həzm olunan hesab olunur, çünki istifadəsi mədədə ağırlığa səbəb olmur.
Addım 5
Yüksək proteinli sıyıqlara tərkibində qarğıdalı sıyığı daxildir - tərkibində 13 q protein, 3 g yağ, 68 q karbohidrat. Karabuğday, B2 vitamini miqdarı baxımından dənli bitkilər arasında liderdir, tərkibində B6 və B1 vitaminləri də var. Bu sıyıq anemiya üçün tövsiyə olunur, çünki istifadəsi yüksək dəmir tərkibli olduğu üçün qanda hemoglobin səviyyəsini artırır.
Addım 6
Bitki mənşəli protein tərkibi, yulaf unu baxımından qarabaşaq yarması sıyığından bir qədər aşağı. Yulaf ununun tərkibi 12 q protein, 6 g yağ və 65 q karbohidratdır. Ondan hazırlanan sıyıq pəhriz lifi və liflə zəngindir. Kalsium, sink, B1, B2 vitaminləri və maqnezium ehtiva edir. Mümkün olduqda bütün yulaf ununu seçin ani sıyıq qismən iz elementlərindən və vitaminlərdən məhrumdur.
