Turş südün dərhal atılması lazım deyil. Ondan çərəz hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən qıvrılmış süd hazırlamaq daha yaxşıdır. Bu tərkibli şirniyyatlar çox həssasdır, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir.
Sadə qıvrılmış süd peçenyesi
Tərkibi:
- un - 450 qram;
- qıvrılmış süd - 2 stəkan;
- şəkər - 100 qram;
- limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 50 qram;
- kərə yağı - 30 qram;
- sirkə - 0,5 xörək qaşığı;
- soda - 0,5 xörək qaşığı;
- şəkər tozu - dadına görə.
Süzülmüş süd, kərə yağı və şəkəri qarışdırın. Sirkə ilə söndürdükdən sonra onlara soda əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq bu kütləyə 400 qram un tökün. Qalın və hamar bir xəmir almalısınız.
Gələcək çərəzlərin hazırlanacağı kəsmə taxtasını 20 qram unla səpin, qıvrılmış süd kütləsi iş səthinə və əllərə yapışmasın. Xəmiri yaydırın. Təxminən beş millimetr qalınlığında bir təbəqə almalısınız. Çörək qabına qoyun, əvvəlcədən kərə yağı ilə yağlayın və 30 qram unla səpin. Yeməyi 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qızılı rəngə qədər bişirin. Hazır xəmiri xırda parçalara ayırın və toz səpin.
Süzülmüş südlü xəmir xəmir
Tərkibi:
- un - 4 stəkan;
- qıvrılmış süd - 1 stəkan;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 1 stəkan;
- kakao tozu - 0,5 stəkan;
- kərə yağı - 200 qram;
- marqarin - 200 qram;
- qabartma tozu - 1 paket.
Süzülmüş südü sürtgəcdən keçirilmiş marqarinlə qarışdırın. Bunlara bir yumurta və qabartma tozu əlavə edin. Bu maddələrə 3 stəkan un tökün, davamlı qarışdırarkən qalın və homojen bir xəmir əldə edin. Bir parça halına gətirin və təxminən 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Kərə yağı şəkərlə qarışdırın. Onlara 1 stəkan un və kakao tozu əlavə edin. Hamar, şokolad rəngli bir kütlə yaratmaq üçün bu maddələri qarışdırın.
Nəticədə ortaya çıxan iki xəmir çərəz içərisində qat olacaqdır. Süzülmüş süddən hazırlanan bir parçanı qalın kvadrat şəklində bir təbəqəyə bükün. Üzərinə bir kakao tozu qoyun və bərabər paylayın. Ağ xəmir hər tərəfdən şokolad dolgularını əhatə etməsi üçün hər iki təbəqəni "zərf" halına salın. Sonra gələcək peçenyeleri yuvarlayın və yenidən bükün. 5-7 təbəqədən ibarət bir təbəqə əldə etmək üçün bu addımları bir neçə dəfə təkrarlayın. Xəmiri kiçik parçalara ayırın. Bunun üçün xüsusi qəliblərdən istifadə edə və ya əllə kəsə bilərsiniz.
Yeməyi perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Yeməyi 190-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və təxminən 25 dəqiqə bişirin. Biskvitlər çöldə xırtıldayan, içəridə yumşaqdır.
