Donuz əti, mal əti və ya quzu qabırğası ləzzətli, zəngin bir şorba üçün əsas ola bilər. Yeməyin bişirilməsi çox vaxt aparacaq, lakin çox parlaq və zəngin zəngin olacaq. Ətli qabırğaları seçin - kəsib bitmiş şorbaya əlavə edə bilərsiniz.
Hisə verilmiş donuz çörəyi
Hisə verilmiş donuz qabırğasından taxıl və tərəvəz ilə qalın pendir şorbası bişirə bilərsiniz. Donuz qabırğanız yoxdursa, onları mal əti qabırğaları ilə əvəz edin, şorba yenə də ləzzətli olacaqdır.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq hisə verilmiş donuz qabırğası;
- 2 osh qaşığı. qırmızı mərcimək qaşıqları;
- 2 osh qaşığı. arpa qaşıqları;
- 2 soğan;
- 1 kq kartof;
- 1 kiçik baş kələm;
- 5 orta yerkökü;
- 2 yırtıcı kök;
- bir dəstə cəfəri;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Qabırğaları bir tencereye qoyun və suyun üstünə örtün ki, yalnız ətləri örtsün. Suyu qaynatın, istiliyi azaltın və köpüyü götürün. Mərcimək və arpa bir qazana qoyun, hər şeyi yavaş odda 20 dəqiqə bişirin.
Soğan və yerkökü soyun. Soğanı üzüklərə, yerkökü və yabanı ot kökünü kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri bir qazana qoyun, bir neçə cəfəri budağı, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Atəşi qaldırın və şorbanı 10 dəqiqə daha bişirin, sonra doğranmış kartof və qaba doğranmış kələm əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və kartof yumşalana qədər bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl xırda doğranmış cəfəri səpin. Ayrı olaraq təzə xama verə bilərsiniz.
Qabırğalı noxud şorbası
Acılı bir ləzzət üçün hisə verilmiş qabırğa ilə bir şorba hazırlayın. Ayrı bir şəkildə sobada qızardılmış evdə hazırlanan ağ çörək krakonlarına xidmət edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- 500 qr hisə verilmiş qabırğa;
- 1 stəkan noxud;
- 1 soğan;
- 4 kartof;
- 1 orta ölçülü yerkökü;
- bitki yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- dəfnə yarpağı;
- bir neçə dilim ağ çörək.
Noxudu bir neçə saat isladın, qurulayın və yaxşıca yuyun. Qabırğaları bir qazana bükün, üç litr su tökün və vaxtaşırı köpükdən təmizləyərək 40 dəqiqə bişirin. Qabırğaları götürün, soyudun, ətini kəsin və kənara qoyun. Bulyon buludlu olsa, süzə bilərsiniz.
Bulyonda noxud əlavə edin və yumşalana qədər təxminən yarım saat bişirin. Soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtün. Tərəvəzləri qızılı rəngə qədər isti bitki yağı ilə qızartın və bir qazana qoyun. Kartofları soyun, kublar və ya kublar şəklində kəsin və şorbaya əlavə edin. Dəfnə yarpağını bir tencereye atın, duz və istiot əlavə edin. Qabırğalardan kəsilmiş ət əlavə edin və şorba kartof yumşalana qədər bişirin.
Şorba bişərkən krutonları hazırlayın. Çörəyi kublar halında kəsin və bir bişmiş qaba səpin. 160 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, qızılı rəngə qədər bişirin. Tırtılları götürün və bir qaba qoyun. Krakonları şorba ilə xidmət edin və yeməkdən əvvəl hər qaba əlavə edin.
