Əsl Ukraynalı borscht - ilk yemək kimi daha yaxşı nə ola bilər! Çocuğunuzu "ana üçün bir qaşıq, baba üçün bir qaşıq" yeməyə inandırmaq lazım deyil, çünki bu şorba ilə başqa heç bir şorba müqayisə edilə bilməz! Borsch ləzzətli, doyurucu və gözəl bir yeməkdir. Donuz borscht üçün bir resept.
Vacibdir
-
- Su - 3L
- Sümükdə donuz əti - 0,5 kq
- Soğan - 2 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Çuğundur - 2 ədəd.
- Kartof - 5 ədəd.
- Kələm - 1/2 baş kələm
- Şüyüd
- Cəfəri
- Sarımsaq
- Tomat pastası
- Donuz yağı (və ya bitki yağı)
Təlimat
Addım 1
Əti soyuq suyun altında yuyun. Kəsmədən bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Yüksək atəşə qoyun.
Addım 2
Soğanı soyun və tamamilə suya qoyun. Yerkökünü soyun, yarısını kəsin və suya batırın. Bu, bulyona fərqli bir ləzzət verəcəkdir. Həm də tərəvəzlər ətdən qaynadılmış zərərli maddələri mənimsəyəcəklər.
Addım 3
Qaynadıldıqdan sonra suyun azca "cırıldaması" üçün istini azaldır, amma çox qaynamır. Əti təxminən bir saat yarım bişirin, vaxtaşırı soyun.
Addım 4
Bulyon hazır olduqda, soğandan və yerkökü bulyondan çıxarın. Artıq faydalı olmayacaqlar. Onları yemək tövsiyə edilmir - salat hazırlamaq, ikincisi və s. Daha yaxşısı onu atmaqdır.
Addım 5
Bulyon bişərkən qızardın. Soğanı soyun və incə doğrayın. Yerkökü soyun və doğrayın. Çuğundur ilə eyni şeyi edin. Donuz yağını isti bir tavaya qoyun və əridin. Bunun əvəzinə bitki yağı istifadə edirsinizsə, yağı qızdırın. Soğanı tavaya qoyun. Qəhvəyi olduqda, yerkökü və çuğundur əlavə edin. Qarışdırın, yüksək istilikdə azca qızardın - təxminən iki dəqiqə. Qızartmağı yüksək istilikdə uzun müddət saxlamayın - çuğundur rəngini itirəcək və zəngin qırmızı borscht xoşagəlməz qəhvəyi bir rəng əldə edəcəkdir. Qızartmaya bir xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin. Yanğını minimuma endirin, tavanı örtün və 5-7 dəqiqə qaynadın. Qızartma hazırdır.
Addım 6
Kartofu yuyun, soyun və xırda kublara kəsin.
Addım 7
Əti bulyondan çıxarın və sərinləmək üçün boşqaba qoyun. Bulyonda kartof tökün.
Addım 8
Kartof bişərkən ətləri xırda doğrayın.
Addım 9
Tencereye qızardılmış və doğranmış ət əlavə edin.
Addım 10
Kələm doğrayın. Borscht əlavə edin. Qapağını bağlayın və 5-7 dəqiqə bişirin.
Addım 11
Atəşi söndürün. Şüyüd, cəfəri, sarımsağı doğrayın və borşa əlavə edin. Borscht təxminən yarım saat dəmlənsin və süfrəyə verin.
Addım 12
Borscht ən yaxşı şəkildə qara çörək, sarımsaq və xama ilə verilir.
