Təbii giləmeyvə və meyvələrlə evdə hazırlanan dondurma əla bir şirindir. Krem, qatıq və ya beze ilə soyuq bir müalicə edə bilərsiniz, təzə, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Xüsusi cihazlara ehtiyac yoxdur - evdə hazırlanan dondurma üçün yalnız bir soyuducu və qarışdırıcı lazımdır.
Qara qarağat ilə evdə hazırlanan dondurma
Bu şirniyyat tanınan bir aroma, parlaq turş dad və gözəl tünd qırmızı rəngə malikdir.
Meyvə bazası üçün sizə lazım olacaq:
- 450 təzə qara qarağat;
- 100 q şəkər.
Dondurma üçün:
- 115 q şəkər;
- 3 yumurta;
- 150 ml ağır krem.
Təzə qarağat dondurulmuş ilə əvəz edilə bilər.
Əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş qara qarağat və şəkəri bir qazana qoyun. Zəif odun üstünə qoyun və giləmeyvə yumşalana qədər bişirin. Qarışığı soyudun, qarışdırıcıda çalın və sonra bir ələkdən sürtün ki, dənələri qalmasın.
Tencerədə 115 q şəkər və 150 ml suyu qarışdırın, oduna qoyun və qaynadın. Şərbəti kifayət qədər yapışana qədər bişirin. Hazırlığı iki fişlə yoxlayın. Düzgün qaynadılmış şərbət bir-birinə basıldıqda bir iplik meydana gətirərək uzanmalıdır.
Yumurtaları böyük bir qaba ayırın və su banyosuna qoyun. Yumurtaları qalın bir köpük halına gətirmək üçün əl qarışdırıcıdan istifadə edin, sonra qarışığı hissə-hissə şəkər şərbətinə əlavə edin. Qarışığı qaba yenidən tökün və qalın və parlaq olana qədər döyməyə davam edin. Çanağı hamamdan çıxarın, soyuq su qabına qoyun və şəkər və yumurta qarışığı soyuyana qədər çalın.
Ayrı bir qabda kremi çırpın. Onları hissə-hissə yumurta qarışığına əlavə edin, yuxarıdan aşağıya yavaşca qarışdırın. Qarağat püresi əlavə edin, yenidən qarışdırın. Qarışığı bir konteynerə tökün və 6 saat dondurucuya qoyun.
Buruq dondurma hazırlamaq istəyirsinizsə, metal və ya plastik çörək qablarında dondurun.
Ərik dondurması
Evdə hazırlanan popsicles'ın başqa bir versiyasını sınayın. Beze əsasında hazırlanır, bu proses daha az zəhmətlidir. Bu resept çiyələk, yaban mersini, moruq və ya bektaşi üzümündən dondurma hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 225 qr yetişmiş ərik;
- 225 q şəkər;
- 4 yumurta ağı;
- 300 ml ağır krem.
Çuxurları ərikdən çıxarın, meyvələri bir ələkdən silin. Tencereye 150 ml su tökün, şəkər əlavə edin, qaynadın və bir barabana batırılmış bir damla şərbət barmaqlarınızla yumşaq bir topa çevrilənə qədər bişirin. Ağları böyük bir qabda çırpın və sonra çırpma zamanı ağlara şəkər şərbətini əlavə edin. Sıx, parlaq bir kütləyə sahib olmalısınız.
Kremi azca çırpın və protein qarışığına hissə-hissə əlavə edin. Sonra ərik püresi əlavə edin, qarışdırın, dondurmanı bir qaba qoyun və 4 saat dondurucuya qoyun.
