Pancakes, II əsrin əvvəllərində Qədim Rusiyada ortaya çıxan ilk növbədə Slavyan bir yeməkdir. Bu gün pancake və pancake üçün çox sayda resept var. Buğda, çovdar, yulaf unu, qarabaşaq yarması unundan bişirilə bilər. Və pancake üçün dolğular haqqında danışacaq bir şey yoxdur. Pancake yəqin ki, hər hansı bir şey ilə xidmət edilə bilər. Hər şey dad seçimlərinizə bağlıdır. Ancaq pancake üçün ən çox görülən əlavələr kərə yağı, bal, qatılaşdırılmış süd, cem və xama. Məşhur dolğulara ət (kıyma), kartof, göbələk, kəsmik, alma, kələm və digərləri daxildir. Nəticədə pancake incə və ya tüklü ola bilər, hamısı hansı xəmir hazırlandığından asılıdır. Məsələn, ətli pancake reseptlərindən biri.
Vacibdir
-
- 10 porsiya pancake xəmir üçün:
- 250 qram un;
- 2, 5 stəkan süd (və ya su);
- 3 yumurta;
- duz;
- 0,5-1 xörək qaşığı şəkər;
- qızartmaq üçün yağ;
- 1-2 xörək qaşığı bitki yağı (istəyə görə). Doldurma üçün:
- yarım kilo kıyılmış ət;
- orta soğan;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- ət suyu.
Təlimat
Addım 1
Pancake üçün içlik hazırlayın. Hazırlamaq çox sadədir. Əvvəlcə incə doğranmış soğanları bitki yağı içərisində şəffaf olana qədər qovurun. Sonra hər hansı bir qiymə əlavə edin - daha çox bəyəndiyinizi götürə bilərsiniz. Kıyılmış ət yumşalana qədər soyudun və sərinləyin. Doldurma şirəsi hazırlamaq üçün qızartma mərhələsində bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz.
Addım 2
Doldurma soyuyarkən xəmir yoğurun. Yumurtaları duz və şəkərlə qarışdırın. Pancake düz etmək üçün bir az soda əlavə edə bilərsiniz. Sonra yarım litr süd və ya su tökün. Bütün maddələrin xəmirdə daha sürətli həll olması üçün çox soyuq olmaması arzu edilir. Süd və yumurtaları yaxşı qarışdırdıqdan sonra yavaş-yavaş un əlavə edin. Xəmirləri parçalanana qədər yoğurun. Sonra qalan südü tökmək və hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırmaq lazımdır. Xəmirə bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz, sonra pancake tavaya yapışmayacaq. Xəmirin qatılığı maye xama ilə oxşar olmalıdır.
Addım 3
Pancake bişirin. Tava yaxşı qızdırın və sonra bir parça kərə yağı ilə fırçalayın. Bir çömçə köməyi ilə tavanın altına bir az xəmir tökün və axmasına icazə verin. Pancake bir tərəfdən qızardıldıqda, digər tərəfə çevirin. Hazır pancake bir boşqaba qoyun.
Addım 4
Pancake ət doldurulması ilə doldurun. Hər bir pancake ortasına təxminən bir xörək qaşığı kıyılmış ət qoyun. Və sonra onları zərf və ya bir boru şəklində yuvarlayın. Pancekləri hər iki tərəfdə bir tavada qızartmaq və ya əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bir müddət oturmasına icazə verə bilərsiniz. Hamısı budur. Ətli pancake hazırdır.
