Ətlə doldurulmuş pancake ləzzətli, qidalı bir yeməkdir. Yalnız Shrovetide-də deyil, adi günlərdə də xidmət edə bilərlər. Həm böyüklərə, həm də uşaqlara xitab edəcək ürəkaçan bir qəlyanaltı. Evdə pancake hazırlamaq bir cəldlikdir.
Otaq istiliyinə qədər istilənilən 500 ml 3,2% süd alın, 3 toyuq yumurtası ilə qarışdırın, dadına görə duz əlavə edin, 2 xörək qaşığı. l. şəkər və qarışığı çırpma ilə yaxşıca çalın. 1/2 çay qaşığı bir qaba qoyun. soda, yenidən qarışdırın. 300 g unu süzün və yumşaq bir şəkildə qarışdırın, hissələrini xəmirə əlavə edin. Sonra 50 ml qaynar su və 10 ml günəbaxan yağı tökün. Yarım saat buraxın.
Qızardılmış qabı ocağın üstünə qızdırın, bitki yağı əlavə edin. Pancake bişirin, hər iki tərəfə çevirin, qızarana qədər. Sonra bükün və sərinləyin.
Doldurma # 1: 300 qram yağsız mal əti, 1 soğan və 20 qram kərə yağı bişirin. Mal əti bişirin, xırda kublar halında kəsin və ya ət dəyirmanında bükün. Kərə yağı ilə qızardılmış soğanı əlavə edin, ətlə qarışdırın. Pancake başlayın.
Doldurma nömrəsi 2: 300 q kıyma, 1 yerkökü, 2 toyuq yumurtası, 2 soğan götürün. Yerkökü sürün, soğanı xırda kublar halında kəsin, tərəvəzləri orta istilikdə qızartın. Kıyılmış ət və doğranmış yumurta əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Doldurmağı tam hazır vəziyyətə gətirin və sonra hər bir pancake səthinə paylayın. Yuvarlayın və düz bir plaka üzərinə qoyun. Doğranmış cəfəri ilə bəzəyin, üstünə xama əlavə edin.
Pancake öz təsəvvürünüzə görə təqdim edilə bilər. Yaşıl soğan lələkləri ilə bağlanan çantalar çox təsir edici görünür, cəfəri dalları ilə bəzədilmiş, bir neçə hissəyə kəsilmiş borular daha az maraqlı olmayacaqdır. Bu cür pancake hissə-hissə verə bilərsiniz.
Əvvəllər bağırsaqda olan bir toyuğu bu cür pancake ilə doldurursanız və sonra sobada bişirib qonaqlara təqdim etsəniz, xəyallarını asanlıqla heyrətləndirə və nəfis bir kulinariya mütəxəssisi kimi tanına bilərsiniz.
