Sochen, yarıya bükülmüş doldurulmuş bir çörəkdir. Klassik doldurulma kəsmikdir, buna görə bu yemək təzə kəsmik pendirini sevməyənlərin zövqünə uyğun olacaqdır. Həqiqətən də, şirəli bir kəsmik pendir, təəccüblü dərəcədə xoş bir dad qazanır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - kərə yağı - 100 q;
- - şəkər - yarım stəkan;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - xama - 125 q;
- - un - 2 osh qaşığı;
- - qabartma tozu - 2 çay qaşığı;
- - duz;
- Doldurma üçün:
- - kəsmik - 350 q;
- - şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
- - manna yarması - 1 osh qaşığı. l.;
- - yumurta (protein) - 1 ədəd;
- - xama - 2 osh qaşıq. l.;
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı soyuducudan çıxarılmalı və otaq temperaturunda dayanmalıdır. Yumşaq kərə yağı şəkərlə bir qabda üyüdün (qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz).
Addım 2
Sonra yumurta və müəyyən miqdarda xama qaymaqlı şəkər kütləsinə sürün. Şəkər tamamilə həll olunana qədər bütün maddələri üyütün və ya qarışdırıcı ilə döyün, lakin homojen bir tutarlılığa nail olmaq üçün 2-3 dəqiqədən çox olmamaq lazımdır.
Addım 3
Unu ələyin, üzərinə başqa quru maddələr (duz, qabartma tozu) əlavə edin, kütləyə tökün və unu yumşaq yoğurun. Bunu etmək üçün bir spatula və ya qaşıq götürün və yuxarı hərəkətlərlə xəmir yoğurun. Hər şeyi hamar olana qədər qarışdırın (lakin xəmirin yumşaq qalması üçün uzun müddət deyil), folqa ilə örtün və soyuducuda 10-15 dəqiqə saxlayın. Bu zaman içlik hazırlayacağıq.
Addım 4
Sarısı zülaldan ayırın. Yalnız yumurta ağını götürün, bir qaba tökün, kəsmik, şəkər, irmik, xama əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
Addım 5
Soyuducu xəmiri soyuducudan çıxarırıq. Xəmirdən tortlar hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün xəmiri tək bir təbəqəyə yayıb ondan dairələr kəsdirə və ya xəmirdən xırda xırdalananları qoparıb yuvarlaq bir sancaqla yuvarlaya bilərsiniz (bu vəziyyətdə təxminən 15 şirəçəkən alınmalıdır göstərilən maddələr).
Xəmirlə işləyərkən sobanı aça və 210 dərəcə Selsiyə qədər qızdıra bilərsiniz.
Addım 6
Kəsmik doldurulmasını tortlara qoyun, çox az deyil, çox deyil. Sonra tortu yarım dairə etmək üçün bir kənar ilə bağlamaq lazımdır. İçlikə bir az xəmir bastırın, ancaq kənarlarını örtməyin.
Addım 7
Kəsmikli şirələri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və ya çörək kağızı ilə örtün. Çırpılmış sarısı ilə yağlayın, 200-220 dərəcə istilikdə 13-15 dəqiqə bişməyə qoyun.
Şirəni isti və ya otaq temperaturunda, desert kimi və ya səhər yeməyi üçün yeyə bilərsiniz.
