Ən kiçik Avropa quşunun yumurtaları, bildirçin, ölçüsü kiçik, gözəl "mərmər" qabığı ilə. Onlarda sarının ağa nisbəti digər yumurtalarınkından iki dəfə çoxdur. Hər bildirçin yumurtasında 14 kalori ilə yanaşı A, B1 və B2 vitaminləri, dəmir və kalium var. Elm adamları bildirçin yumurtalarının xüsusi bir faydası olub olmadığını müəyyənləşdirməməsinə baxmayaraq, bir çox insan toksinləri atdığını, immunitet sistemini gücləndirdiyini və böyrək daşlarını ortadan qaldırdığını iddia edir.
Vacibdir
- Turşu bildirçin yumurtası
- - 24 bildirçin yumurtası
- - 1 böyük soğan
- - 4 diş sarımsaq
- - 2 stəkan su ilə qarışdırılmış 1 stəkan alma sirkəsi
- - yarım litrlik banka
- - 1 xörək qaşığı duz
- - 1 xörək qaşığı şəkər
- - 1 çay qaşığı quru şüyüd
- - 2 dəfnə yarpağı
- - 3 diş qərənfil
- Hisə verilmiş bildirçin yumurtası
- - 30 bildirçin yumurtası
- - 1,5 litr toyuq suyu
- - Anisin 4 ulduzu
- - 2 xörək qaşığı tünd soya sousu
- - 1 xörək qaşığı şəkər
- - Küncüd yağı
- - 1 xörək qaşığı boş yarpaq çayı
- - 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
Təlimat
Addım 1
Toyuq yumurtasından istifadə edən bir çox resept bıldırcın yumurtasına yaxşı uyğunlaşır. Nikoaz salatı toyuq yarısı əvəzinə bütün bildirçin yumurtaları ilə əla görünür. Bıldırcın yumurtaları, bir lokma üçün yeməklərin xüsusilə qiymətləndirildiyi bir bufet masası üçün əla bir məzədir. Ədviyyatlar, brakonyer və ya Florensiya bildirçin yumurtaları ilə xüsusi qablarda bişirilir - əla ləzzətli sağlam səhər yeməyi. Bıldırcın yumurtaları kiçik bir xəmir və ya krema yığmaq istədiyiniz zaman belə toyuq yumurtasının əvəzedicisidir. Bir orta toyuq yumurtası üç-dörd bıldırcın yumurtasına bərabərdir.
Addım 2
Bıldırcın yumurtasının ən məşhur yeməklərindən biri duzlu yumurtadır. Həqiqət budur ki, aromaları daha incədir və aromatik ədviyyatların açılmasına imkan verir və kiçik ölçüləri sayəsində qəlyanaltı masası üçün idealdır.
Addım 3
İki düz bıldırcın yumurtasını götürün, dərin bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün və qaynadın. Beş dəqiqə bişirin, sonra ocaqdan götürün, qaynar suyunu boşaltın və dərhal yumurtaların üzərinə soyuq su tökün.
Addım 4
Yumurtalardan qabıqları götürün və diqqətlə bankaya qoyun. Soğanı incə dilimlərə, sarımsağı kiçik parçalara kəsin. Doğranmış tərəvəzləri yumurtanın üstünə qoyun.
Addım 5
Bir tencereye sirkə tökün, ədviyyat əlavə edin və qaynadın. Yumurtaları tökün. Bankanın içindəki maddələrin tamamilə soyumasına icazə verin, qapağını bağlayın və 72 saat soyuducuda saxlayın. Bu şəkildə marinad edilmiş yumurta iki həftəyə qədər saxlanıla bilər.
Addım 6
Məşhur bir Çin yeməyi hisə verilmiş bildirçin yumurtasıdır, toyuq yumurtasını bişirin və soyudun. Onları qabıqdan azad edin.
Addım 7
Toyuq bulyonunu bişirin, cirə, soya sousu, şəkər əlavə edin, şəkər həll olunana qədər gözləyin, istidən götürün və sərin maye qoyun. Yumurtalarınızı batırın. Bir saat buraxın, bir saatdan sonra yumurtaları mayedən çıxarın, qurudun və hər yumurtanı susam yağı ilə sürtün.
Addım 8
Yuxarıda folqa, çay yarpaqları və qəhvəyi şəkər qoyun. Voku atəşə qoyun və çay yarpaqları tüstü başlayana qədər gözləyin. Yumurtaları telə qoyun və 15 dəqiqə kənara qoyun. Dərhal xidmət edin.
