Kıyılmış ət və kartof ilə incə və ağızdan suvaran bir güveç iki fərqli şəkildə hazırlana bilər: kartofları dilim halına gətirmək və ya onlardan kartof püresi hazırlamaqla. Hər halda, çox dadlı və doyurucu bir yemək əldə edəcəksiniz.
Vacibdir
-
- Kartof 0,8 kq
- Kıyılmış ət - 0,6 kq
- Soğan - 2-3 ədəd.
- Pendir - 150 qram
- Xama - 300 qram
- Yumurta - 2 ədəd.
- Süd - 150 ml
- Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
- Kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
- Sarımsaq - 4-5 diş
- Yaşıllar
- Qara bibər
- Duz
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış ətə xırda doğranmış soğan, duz, qara bibər və sarımsaq əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Bitki yağını tavada qızdırın və qiymə 7-8 dəqiqə qovurun. Donuz əti və mal ətinin bərabər hissələrindən ibarət kıyılmış ətli kartof güveç xüsusilə yaxşıdır. Ancaq təmiz donuz əti və ya mal əti də istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Kartofu yuyun və təmizləyin, güveç üçün hazırlayın - püresi və ya dilimlərə kəsin.
Kartof püresi güveç, kartof püresi və tamamilə qızardılmış kıyma ilə hazırlanır. Güveç üçün püresi həmişəki kimi, yəni kərə yağı və südlə bişirmək məsləhətdir, belə ki kıyılmış ətli güveç daha dadlı olacaqdır. Ancaq sadəcə kartofu və duzu dadına görə əzmək olar. Yağlanmış çörək bişirmə qabına və ya çörək qabına bir qat kartof püresi, daha sonra kıyılmış ət qatını, sonra yenidən bir kartof püresi qoyun.
Kıyılmış ət və kartof dilimləri olan güveç yarım çiy kartofdan və kıyılmış ətdən hazırlanır. Kartoflar 0,5-1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilir və 4-5 dəqiqə qaynar su ilə tökülür, sonra qaynar su boşaldılır və kartoflar soyudulur. Belə bir güveç üçün kıyılmış ət tamamilə qızardıla bilməz - sulu qalmalıdır. Kıyılmış ət və kartoflu güveç kıyılmış ət və kartof püresi olan güveçdən daha uzun dairələrdə bişirilir, buna görə ətin qızartmağa vaxtı olacaqdır. Yağlanmış çörək bişirmə qabına və ya bişmiş qaba dairələr şəklində bir kartof qatını, sonra kıyılmış ət qatını, sonra yenidən bir kartof qatını qoyun.
Addım 3
Sousu güveç üçün hazırlayın. Az yağlı xama və yumurtanı hərtərəfli qarışdırın, incə doğranmış göyərti, sarımsaq presindən keçən sarımsaq və qara bibər əlavə edin. Bu qarışığı bir güveç üzərinə tökün.
Addım 4
Fırını 180 dərəcə qızdırın və güveç içərisinə qoyun. Kartof püresi və kıyılmış ət ilə bir güveç bişirmək təxminən 30 dəqiqə, dilimlər içərisində kıyılmış ət və kartof ilə bir güveç bişirmək 40-50 dəqiqə çəkəcəkdir. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl güveç qabını götürün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və yenidən sobaya qoyun. Pendirin əriməsini və ləzzətli bir qabıqla örtülməsini gözləyin.
