Midiya tez-tez Aralıq dənizi mətbəxində istifadə olunur. Zərif ətləri və faydalı xüsusiyyətləri sayəsində layiqli bir populyarlıq qazandılar. Bu qabıqların tərkibində çox miqdarda mineral duzlar, B və E vitaminləri, dəmir, fosfor və asanlıqla həzm olunan zülallar var. Diyetoloqlar şəkərli diabet, anemiya və ateroskleroz xəstələrinin rasionuna midye daxil etməyi məsləhət görürlər.
Sirkə turşusunda midye
Midye sirkə turşusunda bişirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz.
- 1 kq dondurulmuş midye;
- limon qabığı;
- dəfnə yarpağı.
Şoraba üçün:
- 100 ml su;
- 30 ml ağ masa sirkəsi (% 9);
- 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
- ədviyyat.
Baharatlı kərə yağı üçün:
- 50 ml bitki yağı;
- sp çay qaşığı bibər;
- 1 diş sarımsaq.
Hər şeydən əvvəl midye turşusu üçün hazırlayın. Onları otaq temperaturunda eritin, sonra kiri və yosunları iti bıçaqla təmizləyin və axan suyun altında bir fırça ilə çox yaxşı yuyun. Sonra bir qazana qoyun, təmiz soyuq su ilə örtün, limon qabığı və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Tava bir qapaq ilə örtün və atəşə qoyun. Midiləri bir neçə dəfə yaxşıca qarışdırın, açılan kimi ətləri yarıq qaşıqla tutun.
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün 100 mililitr qaynadılmış soyuq suyu xörək sirkəsi, şəkərli şəkər və seçdiyiniz ədviyyatlarla (mixək, istiot, zəncəfil) qarışdırın. Şoraba zəif bir odun üstünə qoyun və qaynadın. Şəkər tamamilə həll olunduqdan sonra ocaqdan soyudun.
Bişmiş şoraba qarışıq ətinin üzərinə tökün və 24 saat soyuducuda saxlayın. Bu müddətdən sonra midye yeməyə hazır olacaq. Xidmətə başlamazdan əvvəl ədviyyatlı yağ ilə yağlayın. Hazırlamaq üçün bitki qabını bir qabda qızdırın, soyulmuş və doğranmış sarımsaq dişini və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və sərinləyin.
Zeytun yağı ilə marinad edilmiş midiya
Bu midye marine etmək üçün sürətli bir yoldur. Bunun üçün tələb olunur:
- 300 q qaynadılmış və dondurulmuş midye;
- 100 ml quru ağ şərab;
- 1 dəfnə yarpağı;
- istiot.
Şoraba üçün:
- 50 ml zeytun yağı;
- 2 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- 1 çay qaşığı. maye bal;
- 1 çay qaşığı. xardal;
- 1 çay qaşığı. kişniş;
- 1 çay qaşığı. şüyüd;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Bir şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün zeytun yağını limon suyu və maye bal ilə qarışdırın. Hazırlanmış xardal, doğranmış kişniş və şüyüd əlavə edin, zövqə görə bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və zəif odda qızdırın.
Bişmiş dondurulmuş midyələrin otaq temperaturunda və ya soyuduqda əridilməsinə icazə verin, defrost zamanı bir neçə dəfə dəyişin və kağız dəsmalın üstündə qurudun. Tencereye quru şərab tökün, dəfnə yarpağı və istiot qarğıdalı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və içindəki istiridyələri sanki 3 dəqiqə daldırın.
Midiyi tutun və hələ isti halda şoraba ilə örtün. 3 saatdan sonra bu reseptə görə bişmiş midye yeməyə hazır olacaq.
