Bu reseptə görə midye ətirli otlar və ağ şərab bir bulyonda bişirilir, tagliatelle və ya başqa bir geniş pasta ilə verilir. Həqiqi gurmeler üçün zərif bir nahar olduğu ortaya çıxır.
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - Kabuklarda 2 kq midiya;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 soğan;
- - 2 stəkan quru ağ şərab;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 1/3 stəkan təzə cəfəri;
- - 1 lavruşka;
- - 2 nəfəs təzə nanə;
- - 4 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq təzə doğranmış rozmarin;
- - duz, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Midiyi qabıqlarla yuyun, fırçalayın, yosunları təmizləyin. Açılmış qabıqları da çıxarın. Tencereye doğranmış soğan, sarımsaq, göyərti tökün, üzərinə 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və hər şeyi ağ şərabla örtün. Tencerenin tərkibini bir qaynadək gətirin, odunu orta dərəcədə azaltın.
Addım 2
Midiyi bir tencereye qoyun, dadına görə bibər və duz. Tencereyi qapaqla örtün və ara sıra tavanı silkələyərək təxminən 3-4 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində bütün qabıqlar açılmalıdır.
Addım 3
Tencereyi sobadan götürün, yarıq qaşıq ilə midyeleri çıxarın, bir qaba köçürün və bulyon yarpağını bulyondan çıxarın. Pişirmə zamanı açılmamış midyələri çıxarın. Xidmət üçün bir neçə açıq midiya ayırın, ətləri qalan hissədən çıxarın.
Addım 4
Makaronları duzlu suda yumşalana qədər qaynatın, süzgəcdə atın, bütün mayenin boşalmasına icazə verin. Makaronları dörd kasaya bölün və üzərinə midye əti qoyun.
Addım 5
Sobanın üzərinə bulyonlu bir qazan qoyun, içərisinə qalan kərə yağı qoyun, qaynadın, hazırladığınız makaronları bu sousla midye ilə tökün. Yeməyi qabıqlı midiya ilə bəzəyin. Midiya ilə Tagliatelle hazırdır, dərhal xidmət edin.
