Hər hansı bir ev xanımı bişirmədən əvvəl düzgün hazırlandıqda balıq yeməklərinin nə qədər faydalı ola biləcəyini bilir. Dərini balıqdan diqqətlə çıxarmaq həmişə mümkün deyil və çox vaxt hər kəs üçün deyil. Məsələn, bəzi balıqlardakı bir gürzədə dəri asanlıqla çıxarılır, bəzilərində isə yalnız əzabdır. Ancaq bunu etməyi öyrənmək hələ də çətin deyil.
Vacibdir
-
təzə çiy balıq - 1 ədəd
Təlimat
Addım 1
Balığın dərisini soymağın iki üsulu arasından birini seçin.
Addım 2
Metod 1. Çiy balıq götürün, su ilə yuyun və pulcuqları götürün. Bu tərəzinin böyüməsinin əks istiqamətində bir bıçaqla edilir. Balıq yuxarıdan təmizləndikdən sonra dərinin ayrılmasına davam edin. Balığın başını kəsin. Dərini sözdə corabla zədələmədən çıxarmaq üçün dərini başın altından quyruğa tərəf çəkin, sanki çorabı içəridən çıxarın. Bəzi yerlərdə dərini balıqdan ayırmaq çətindirsə, bu yerlərdə bıçaqla kəsin. Ümumiyyətlə dəri çıxarıldıqca kəsiklər dairə şəklində aparılır. Balıqları bu şəkildə təmizləyərkən, bağırsaqsız, bütöv olması lazım olduğunu unutmayın. Quyruğa çatdıqda, yalnız dəri ilə birlikdə kəsin. Bu üsul dərini çavrudan ayırmaq üçün uyğundur.
Addım 3
Metod 2: Balığı soyuq suda yuyun və tərəzini götürün. Gillləri diqqətlə çıxarmaq və üzgəcləri kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Başını burax. Balığın qarnını bütün uzunluğu boyunca dilimləyin. Bəzi qarın sümüklərini qırmaq üçün bıçaq istifadə edərək əllərinizlə içəridəki bütün içəri çıxarın. Dağı diqqətlə kəsin. Dərini ya bıçaqla, ya da qaşıqla qırxın. Beləliklə dəri ətə zərər vermədən çox asanlıqla çıxarılır. Dərini çıxardıqdan sonra balıq doldurula bilər və içindəkilər iplərlə tikilir. Hazırlandıqdan sonra iplər təbii olaraq çıxarılmalıdır.
