Buxarlanmış kotletlər üçün bir çox resept var. Axı, sahibənin vəzifəsi, pəhriz yeməyini yalnız sağlam deyil, həm də dadlı etməkdir ki, ev tərəfindən bəyənilsin. Kotletlər yalnız ət, toyuq və balıqdan deyil, tərəvəzdən də hazırlanır.
Buxarlanmış ətli köftələr
Sizə lazım olacaq:
- dana və ya yağsız mal əti - 500 qram;
- donuz əti - 500 qram;
- yumurta - 2 ədəd;
- soğan - 2-3 ədəd;
- ağ çörək - 300 qram;
- süd - 1 stəkan;
- bir dəstə cəfəri;
- duz, istiot - dadına görə.
Çörəyi dilimlərə kəsin və südün üstünə tökün. Ət və soğanları ət dəyirmanından keçirin. Süd əmildikdən sonra çörəyi bir az sıxın və nəticədə doğranmış ətlə birlikdə bir ət dəyirmanından keçirin. Yumurta, incə doğranmış cəfəri, duz və istiot əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və çalın. Kiçik köftələr düzəldin, ikiqat qazana qoyun və 20-30 dəqiqə bişirin.
Buxarlanmış toyuq kotletləri
Sizə lazım olacaq:
- toyuq döşü - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, istiot - dadına görə.
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı xırda kublara doğrayın. Qızartma qabına bitki yağı töküb oduna qoyun, istilənin, orada soğan və yerkökü qoyun. 3-5 dəqiqə qızartın və sərinləyin. Toyuğu soyuq suyun altında yaxalayın, dilimlərə kəsin və ət dəyirmanında üyüdün. Yumurta, yerkökü, duz, istiot əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Əllərinizi su ilə nəmləndirin, kıyılmış ətdən kiçik hissələri ayırın və kotletlər düzəldin. 15-20 dəqiqə buxarlayın.
Buxarlanmış tərəvəz kotletləri
Sizə lazım olacaq:
- orta ölçülü kartof - 2 ədəd;
- orta ölçülü çuğundur - 1 ədəd;
- kiçik yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- manna yarması - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- dadmaq üçün duz.
Kartofları qabıqlarında bişirin, sərinləyin, soyun və sürün. Artıq suyu çıxarmaq üçün yerkökü və çuğunduru yuyun, soyun, incə sürtün və sıxın. Soğanı xırda doğrayın və kartof, çuğundur və yerkökü ilə qarışdırın. Manna yarması az miqdarda qaynar su ilə tökün və buxarlanın, sonra tərəvəzlərə duz əlavə edin. Dadına görə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kıyılmış ətdən kotlet hazırlayın, ikiqat qazanxanaya qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin. Xama ilə hazır tərəvəz kotletlərinə xidmət edin.
Qeyddə
Çox bişirici və ya ikiqat qazan olmasa da kotletləri buxarlamaq mümkündür. Buxarlamaq üçün delikli xüsusi bir rafdan istifadə edə bilərsiniz və ya onsuz edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir neçə stəkan suyu dərin qızartma qabına və ya alçaq bir qazana tökün, üstünə metal bir süzgəc (və ya ızgara) qoyun, süzgəcin dibinin suya toxunmadığından əmin olun, üzərinə kotletlər qoyun. və üstünə yüksək bir qapaq və ya metal bir qab ilə örtün. Bir süzgəc və ya ızgara əlinizdə deyilsə, kotletlər hündür tərəfi və dibi qalın olan bir tavaya qoyula bilər, bir az su əlavə edin ki, onları tamamilə örtməsin, örtün və ən kiçik odda bişirin.
