Beluga qiymətli bir ticarət balığıdır. Ətinin faydalı xüsusiyyətləri var. Beluga, qara kürü istehsalçısıdır. Bu balığın hazırlanması üçün bir çox resept var.
Vacibdir
-
- "Royally":
- beluga - 2 qat;
- limon - 1 ədəd;
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - 1 əd;
- pomidor - 3 əd;
- pendir - 100 qr;
- bitki yağı.
- "Rusca":
- beluga - 1kg;
- kərəviz - 2 ədəd;
- yerkökü - 2 əd;
- göbələk - 200 q;
- duzlu xiyar - 1 ədəd;
- zeytun - 2 xörək qaşığı;
- limon şirəsi;
- su - 1 stəkan;
- quru ağ şərab - 0,5 stəkan;
- un - 1 xörək qaşığı.
- Tərəvəz ilə güveç:
- beluga - 500 qr;
- Bolqar bibəri - 2 əd;
- soğan - 1 əd;
- pomidor - 2 əd;
- xardal.
Təlimat
Addım 1
"Royally".
Balıqları axan su, duz və istiot altında yuyun. Təzə sıxılmış limon suyu ilə yağlayın. Bir tavanı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın və dilimlənmiş soğanları qovurun. Şampinonları zolaqlar şəklində kəsin. Soğana əlavə edin. Pomidorları yuyun, bazasında xaç şəklində bir kəsik edin. Üzərinə qaynar su tökün və dərini çıxarın. Kublara kəsin və göbələk və soğan ilə bir tavaya qoyun. Beluqa kərə yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına qoyun. Qızardılmış tərəvəzləri üstünə qoyun. Rəndələnmiş pendirlə çiləyin. 180C-ə qədər qızdırılan sobada yumşalana qədər bişirin.
Addım 2
"Rusca".
Beluqa durulayın və bir kağız dəsmal ilə qurutun. Porsiyalara, duza və istiota kəsin. Limon suyu ilə çiləyin. Bir saat soyudun. Tencereye su və şərab tökün. Yarım yerkökü və kərəviz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və beluga əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin. Yemək bitdikdən sonra bulyon yarpağını bulyona əlavə edin. Bişmiş balıqları bir boşqaba qoyun və suyu süzün. Qalan tərəvəz yarısını kublar halında kəsin və bitki yağına azca qızartın. Dilimlənmiş göbələk, xiyar, zeytun əlavə edin. Balıq ehtiyatını tökün və bir neçə dəqiqə bişirin. Unu kərə yağı ilə qovurun. Bulyon əlavə edin. Qalın qədər bişirin. Hazır beluqa bir boşqaba qoyun və sousun üstünə tökün. Tərəvəz və qaynadılmış kartof ilə bəzəyin.
Addım 3
Tərəvəz ilə bişirin.
Bolqar bibərini toxumdan soyun, yaxalayın və incə zolaqlara kəsin. Pomidorların dibində xaç şəklində bir kəsik düzəldin, üzərinə qaynar su tökün və soyun. Takozları kəsin. Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Beluqa soyuq su altında yuyun və qurudun. 3 sm ölçülü dilimlərə kəsin. Hər parçanı xardal ilə örtün və marinat üçün buraxın. Kiçik bir tencerenin altına beluga qoyun, tərəvəzləri üstünə qoyun. Bir az su tökün. Örtün və yumşalana qədər qaynadın. Bitmiş balıqları tərəvəzlərlə birlikdə bir boşqaba qoyun. Təzə otlar və bir limon xama ilə bəzəyin.
