Pizza sevənlər müxtəlif ləzzətli dolguları üçün qiymətləndirirlər. Ancaq pizza bazası daha az vacib deyil. Tercihə görə, incə və xırtıldayan və ya yumşaq və qalın ola bilər. Çox şey xəmirdəki maddələrin nisbət nisbətindən asılıdır. Pizza xəmir üçün eyni reseptin hazırlanması çox sadədir.
İncə əsas:
1.200 q un;
2. 1 çay qaşığı quru maya;
3.150 ml isti su (isti deyil!);
4. ¼ çay qaşığı duz;
5.1 xörək qaşığı bitki yağı.
Qalın baza:
1.300-350 g un;
2. 1, 5-2 çay qaşığı quru maya;
3. 250 ml isti su;
4. ½ çay qaşığı duz;
5. 2 xörək qaşığı bitki yağı.
İcra ardıcıllığı:
1. Xəmir qabını yağlayın. Bu şəkildə yapışmayacaq və daha yaxşı yüksələcəkdir.
2. Un, duz və mayanı bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda qarışdırın.
3. Bir qaba su və bitki yağı əlavə edin.
4. Nəticədə qarışığı stolun üstündə unla bir neçə dəqiqə yoğurun.
5. Xəmir 40 dəqiqə qalxana qədər bir qabda israr edin.
6. Pizza xəmirini yenidən bir neçə dəqiqə yoğurun.
7. Çörək bişirən təbəqəyə sürün, içlik əlavə edin.
Məhsul bişirməyə hazırdır.
