Dadlı və gözəl bir tort şənlik ziyafətinin zirvəsidir. Tortları meyvələrlə, kremdən və ya karameldən hazırlanan çiçəklərdən və mastikdən, canlı şəkər ləçəklərindən bəzəmək əsl sənətdir.
Mastik resept
Kulinariya dekorasiya dünyasında son zamanlarda mastikadan hazırlanmış bəzəklər üstünlük təşkil edir; ondan floristik bir kompozisiya yaratmaq, təbiətdə mövcud olan demək olar ki, hər çiçəyi kopyalamaq mümkündür. Şirniyyat mastikası, plastilinə tutarlılığına bənzər bir şirin elastik kütlədir, tərkibi və sıxlığı ilə fərqlənir. Bəzi mastik növləri bir şirniyyat örtmək, bəziləri fiqur və çiçək düzəltmək üçün nəzərdə tutulub.
Mastik hazırlamaq üçün texnika sadədir, mənimsədikdən sonra evdə gözəl tort bəzəkləri yarada bilərsiniz. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- zefir çeynəmək - 200 q;
- limon suyu - 1-2 çay qaşığı;
- şəkər tozu - 500-600 q;
- nişasta - 100 q.
Zefir pastilləri bir qaba yayılır, üzərinə limon suyu tökülür və bir neçə dəqiqə su banyosuna qoyulur. Hazırlıq dərəcəsi qarışdırmaqla müəyyən edilir, marshmallow topaqlar olmadan viskoz bircins kütləyə çevrilməlidir.
Toz şəkər qarışdırmaq çətinləşənə qədər tədricən kütləyə tökülür. Sonra "xəmiri" masanın üzərinə yaydırın və orada yemək boyası əlavə edərək yoğurmağa davam edin. Nəticədə elastik bir parça almalısınız. Şirin kütlənin iş səthinə yapışmaması üçün nişasta ilə çiləyin.
Bir tort bəzəyi necə edilir
Çiçək düzəltmək üçün mastik yuvarlanır və müəyyən bir ölçüdə dairələr kəsilir. Hündürlüyü dairənin diametrinin 2/3-nə bərabər olan konus şəklində boşluqlar da düzəldirlər. Sonunda topu olan bir çubuq istifadə edərək, ləçəklərin kənarları boyunca dalğalar sıxılır. Sonra ləçəklər qurudulur və bu qaydada toplanır - ilk ləçək bir "köynək" kimi bir konusa bükülür, ikincisi bir tumurcuq əmələ gətirərək birincisinə tərəf qoyulur. Aşağıdakı ləçəklər üst-üstə düşərək bir dairədə yapışdırılır.
Bitmiş çiçəklər bir neçə gün qurudulur və tortu onlarla bəzəyə bilərsiniz. Vacibdir! Mastik zinət əşyaları krema, xama və ya kərə yağı ilə örtülmüş qənnadı məhsullarında istifadə edilə bilməz; nəmlə təmasda olan mastika əriyir. Buna oxşar mastik, şokolad və ya sırdan hazırlanmış bir baza uyğundur.
