Hindistan cevizi tropik meyvedir. Cənub-Şərqi Asiyada böyüyür. Ədviyyatlı hindistan cevizi bu qədər kulinariya yeməklərində istifadə olunur: ət, dəniz məhsulları, salatlar, evdə hazırlanmış kolbasa, bişmiş məhsullar, desertlər, çaylar və qəhvə.
Muskat yağı dərisi olmayan qurudulmuş toxumdur. Qurutmaq üçün xüsusi bir tüstüsüz oddan istifadə olunur. Sənaye miqyasında, hindistan cevizi Mauritius adasında və Malay arxipelaqı adalarında, Braziliyada, Qərbi Hindistanda və Şri-Lankada yetişdirilir. Qozun ətri isti və şirindir, bir qədər kəskin və bəzən acıdır. Qozun ədvalı bir qoxu inkişaf etdirməsi üçün sürtgəcdən keçirilməli və ya kəskin bıçaqla doğranmalıdır.
Muskat, ət və balıq yeməkləri ilə çox yaxşı birləşir. Ayrıca kıyılmış ətə əlavə edin. Doldurulmuş toyuq, ördək, donuz əti, quzu, mal əti, qaraciyər pate, dana ətri üçün əla ədviyyat olacaqdır. Bu yeməklərdə rəndələnmiş muskat miqdarı 15 ilə 60 qram arasında dəyişə bilər. Xüsusilə sobada bişirilən göbələk qabları ilə qoz-fındıqdan istifadə edin.
Tərəvəz yeməkləri bişirirsinizsə, hindistan cevizinin kartof, lobya, ispanaq, turşəng, soğan, kərəviz, eləcə də ağ kələm, gül kələm, qırmızı kələm, Brüssel lahanası və kolrabi ilə yaxşı birləşdiyini unutmayın. Tərəvəz xörəkləri və salatlar üçün təxminən hindistan cevizi miqdarı: 50-60 qram.
Ceviz, pendir və düyü qablarında az miqdarda muskat yağı istifadə edin. Ədviyyat tərəvəz və toyuq şorbaları, bulyonlar və püresi şorbaları ilə yaxşı birləşir. Pişmiş yumurta, qaşıq yumurta və digər yumurta qablarına doğranmış qoz əlavə edin. Taxıl və un yeməklərini hindistan cevizi ilə bişirə bilərsiniz: pancake, əriştə, pancake, tort, köftə və s. Bu cür yeməklərdə, hindistan cevizi az ola bilər: 20 ilə 30 qram arasında.
Şokoladlı keklər, tortlar, kremlər, pudinglər, peçenyelər, tortlar, tortlar, vafli, muskat bişirərkən ədviyyatlı və ecazkar bir ləzzət əlavə edəcəkdir. Bişmiş alma, ərik, gavalıdan desert hazırlayarkən də istifadə edin. Ədviyyə qeyri-adi içkilər və kokteyllərdə çox məşhurdur: isti şərab, aperitif, pomidor suyu, limonad, zımba, kakao və hətta süd kokteylləri.
Hər hansı bir un məhsuluna xəmir yoğurduğunuz zaman muskat qoyun və bişirmə zamanı souslara əlavə edin. Bir porsiya üçün ümumi muskat miqdarı bir qramdan çox olmamalıdır. Bu, təxminən üç çınqıl əzilmiş qoza bərabərdir. Muskat yağı soyuducuda deyil, sərin və quru yerdə saxlayın.
Muskat meyvələrinin tərkibinə efir yağı, geraniol, kamfen, eugenol, pinene, terpineone, dipentene, yağ yağı, A, C, B, B1 vitaminləri və müxtəlif iz elementləri daxildir.
