Champignon krem şorbası sevilən bir Fransız yeməyidir. Evdə bişirmək göründüyündən daha asandır və dadı restorandan az qalmır. Yoxla!
Vacibdir
- 500 g şampinon
- 1 diş sarımsaq
- bir çimdik kəklikotu
- 300 ml krem
- 2 xörək qaşığı kərə yağı
- 3 osh qaşığı un
- duz istiot
- zeytun yağı
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri yaxşıca yuyun. Qapaqları ayaqlardan ayırın. Ayaqları kobudca doğrayın, soyulmuş bir sarımsaq dişli bir qazana qoyun. Kəklikotuna səpin və soyuq su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və yarım saat ərzində isti odda bişirin.
Addım 2
Qapaqları kəsin. Zeytun yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun. Təxminən 5 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin. Sərbəst buraxılan göbələk suyunu bir tencereye bacaklara tökün. Bir qaşıq zeytun yağı əlavə edin və 8 dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Göbələk suyu qaynayarkən, sarğı hazırlayın. Kərə yağı bir kəfədə əridin, un əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 4 dəqiqə qovurun. Qarışdırmağa davam edərək, qazandan ayaqları ilə iki çömçə tökün. Bir neçə dəqiqə bir çırpma ilə davamlı qarışdıraraq bişirin. Soyunma vahid olmalıdır.
Addım 4
Bulyon qaynadıldıqda şapka və sarğı əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə üyüdün, qaynadın, sonra qaynamağa qoymadan krem tökün. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Zeytun yağı və kruton ilə xidmət edin.
