Evdə hazırlanan bir tort mağazada alınan bir tort nə qədər yaxşı olsa da, həmişə mağazada satılan bir tortdan daha dadlı olur. Bundan əlavə, tort bişirmək bacarığı hər bir ev xanımı üçün xüsusi qürur məsələsidir. Əlbətdə ki, yaxşı bir reseptə ehtiyacınız var, amma təcrübəli ev aşpazları bilirlər ki, ləzzətli bir tortun sirri bəzən yalnız tort və qaymaqda deyil, həm də hopdurulmaqdadır.
Vacibdir
-
- Konyak emprenye üçün:
- 50 ml brendi;
- 300 ml su;
- 3 osh qaşığı. l. Sahara.
- Albalı şərbəti ilə konyak emprenyası üçün:
- 4 osh qaşığı. l. albalı şərbəti;
- 200 ml su;
- 30 ml brendi;
- 2 osh qaşığı Sahara.
- Şokolad hopdurma üçün:
- 100 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı kakao tozu;
- 200 ml qatılaşdırılmış süd.
- Alma hopdurulması üçün:
- 6 yaşıl alma;
- 3 osh qaşığı bal;
- limon şirəsi.
- Süd hopdurma üçün:
- ¼ stəkan yağ;
- 1 stəkan şəkər;
- 1 stəkan süd;
- maye meyvə şərbəti.
- Bal emprenyası üçün:
- 2/3 fincan bal
- 2 osh qaşığı limon şirəsi.
- Sitrus meyvələri üçün:
- yarım limon;
- 2 qreypfrut;
- 3 osh qaşığı. l. şəkər (dadına görə);
- 300 ml şəkər şərbəti.
- Karamel emprenye üçün:
- 100 q şəkər;
- 1 kisə vanil şəkər;
- 40 q kərə yağı;
- 1/4 çay qaşığı duz;
- 200 q krem% 10.
Təlimat
Addım 1
Konyak emprenye
Tencereye içməli su tökün, brendi əlavə edin, qarışdırın, oduna qoyun, şəkər əlavə edin, qaynadın və 2-3 dəqiqə bişirin. Tava ocaqdan götürün və isladın.
Addım 2
Albalı şərbəti ilə konyak hopdurulması
Bir tencereye konyak, şərbət, su tökün, odun üstündə qızdırın, şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın, qaynatın və 3 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın, sərinləyin, tortları doyurun.
Addım 3
Şokolad hopdurma
Böyük bir tencereye su tökün, oduna qoyun. Kərə yağını parçalara ayırın, kiçik bir qazana qoyun, kakao və qatılaşdırılmış südü qarışdırın, kərə yağına əlavə edin. Emprenye edilmiş qazanı su banyosuna qoyun, qarışdırın, bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Emprenye qaynadılmadığından əmin olaraq homojen bir kütlə meydana gələnə qədər bişirin. İstidən çıxarın, soyudulmadan tortlara tətbiq edin.
Addım 4
Alma hopdurma
Almaların qabığını soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin, qalın dibi olan bir qazana qoyun, bal, limon suyu əlavə edin. Tencereyi zəif odda qoyun, qarışıq yumşalana qədər davamlı qarışdırın.
Addım 5
Süd hopdurma
Kərə yağı, şəkər və südü bir qazana qarışdırın, oduna qoyun, qaynatın və 2-3 dəqiqə bişirin, istidən götürün. Tortlara meyvə şərbətini sürtün, sonra isti süd isladın.
Addım 6
Bal hopdurma
Bal və limon suyunu dibi ağır bir qazana tökün, qaynadın, 5 dəqiqə qaynadək, qarışıq qalınlaşana qədər. İstidən götürün və bir az soyudun, isti emprenyeli tortların üzərinə tökün.
Addım 7
Sitrus impregnasiyası
Limon və qreypfrut suyunu sıxın, bir qazana tökün, oduna qoyun, şəkər şərbətini əlavə edin, daim qarışdıraraq 3-4 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin.
Addım 8
Karamel hopdurma
Şəkəri teflon örtüklü bir qazana qoyun və şəkər əriməyə və qəhvəyi başlayana qədər davamlı qarışdıraraq orta istilikdə qızdırın. Kərə yağı əlavə edin, otaq temperaturunda qaymaq tökün, duz edin, istiliyi azaldın, qarışdırın, qarışıq hamar olana qədər (10-15 dəqiqə).
