Füme balıq ləzzətli, yeməyə hazır bir yeməkdir. İsti siqaret çəkmək, balığın şirəsini qoruyub saxlamağa, özünəməxsus bir dad bəxş etməyə və unudulmaz bir qoxu tərkibi yaratmağa çox tez bişirməyə imkan verəcəkdir.
Vacibdir
-
- 6 balıq;
- duz
- bibər;
- smokehouse;
- yonqar.
Təlimat
Addım 1
Balıqları yoxlayın, əgər dondurulubsa, onu tamamilə əritməlisiniz. Qarnını açın, içəri və filmləri çəkin, başını və üzgəclərini kəsməyin. Balıqları yaxşıca yuyun və kağız dəsmallarla qurutun.
Addım 2
Balığı duzlayın. Bunu etmək üçün duzu qara bibərlə qarışdırın və balığı xaricdən (tərəziyə qarşı) və içəridən yaxşıca sürtün. Balığı bir qazana qoyun, üstünə kiçik bir boşqab qoyun və zülm edin. Soyuducuya bir saat yarım qoyun.
Addım 3
Suya batırılmış bir ovuc yonqar, təzə nanə bir neçə yarpaq və ardıc budağı altındakı quru, təmiz bir dumanxanaya qoyun. Balıq mayesinin siqaret çəkənin altına damlamasının qarşısını almaq üçün alt rəfə bir çörəkçilik təbəqəsi və ya folqa qoyun.
Addım 4
Izgara içərisində bir atəş yandırın. Siqaret çəkəni istilənmək üçün qoyun. Balıqları üst tel rəfə qoyun. Qapağı etibarlı bir şəkildə bağlayın. Siqaretin başlama vaxtına diqqət yetirin. Başlanğıcda (ilk 5 - 10 dəqiqə) yanğın çox güclü olmalıdır, dumanın qapağının altından tüstü çıxdıqda, odunu altına səpələyin. Artıq nəm çıxmasına imkan vermək üçün qapağı bir neçə dəqiqə açın. Sonra yan tərəfə kiçik taxta parçaları qoyaraq balıq bişirmə prosesinin sonuna qədər istiliyi bərabər dərəcədə aşağı saxlayın.
45 dəqdən sonra. bişmiş balığın qabına götürün və üstünə bir az limon suyu səpin.
