Bir mağazada alınan süd istiliklə müalicə olunmalı və düzgün saxlanılmalıdır - yalnız bu vəziyyətdə, istehlak edildikdə bədənə zərər verməyəcəkdir.
Bəzi fəndləri bilsəniz, qaynar süd faydalı və mürəkkəb olmayan bir prosedurdur:
- bir çoxunun xoşuna gəlməyən köpük görünüşünün qarşısını almaq üçün südü qaynadarkən qarışdırın və sonra tez soyudun;
- yanmamaq üçün qaynayan yeməyi soyuq su ilə yuyun və südün içinə bir çay qaşığı dənəvər şəkər atın;
- südün qaçmasının qarşısını almaq üçün qab divarlarının daxili səthini kərə yağı - yağ və ya yağ ilə yağlayın və ya qabın üstünə taxta qaşıq qoyun;
- yenə də bir narahatlıq yaranarsa və süd yanarsa, isti südlü qabları buzlu su olan böyük bir qaba endirin və məhsulun özünü biraz duzlayın və yaxşı silkələyin - xoşagəlməz dad yox olacaq.
Südün saxlanılması üçün bəzi faydalı məsləhətlər:
- südü heç vaxt mağazadan gətirdiyiniz çantada saxlamayın - torbanın özü bakteriyaların yetişdirilmə zəminidir;
- südlü qabları açıq saxlamayın, beləliklə məhsuldakı kənar qoxu görünüşündən qurtulacaqsınız;
- südü yalnız soyuducuda saxlayın, beləliklə məhsulun sürətlə əriməsindən çəkinəcəksiniz və işıqda məhv olan A və C vitaminlərinin qorunması üçün əsas şərt təmin edəcəksiniz;
- taxıl, süd şorbaları və jele üçün nəzərdə tutulmuş südü əvvəlcədən qaynatmayın, həddindən artıq istilik müalicəsi məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini və tərkibindəki iz elementlərini məhv edə bilər;
- soyuducu olmayan bir mühitdə olsanız, südlü qabları soyuq duzlu su ilə böyük bir qaba qoyun.
