Quru Göbələk şorbası Reseptləri

Quru Göbələk şorbası Reseptləri
Quru Göbələk şorbası Reseptləri

Video: Quru Göbələk şorbası Reseptləri

Video: Quru Göbələk şorbası Reseptləri
Video: RESTORAN LƏZZƏTİNDƏ GÖBƏLƏK ŞORBASI RESEPTİ 2024, Mart
Anonim

Qurutma gələcəkdə istifadə üçün göbələklərin saxlanmasının ən yaxşı yollarından biridir. Metod məhsulun qida dəyərini qoruyur, bəzi göbələklərin ətri və dadı daha da güclənir, daha da dərinləşir və zənginləşir. Təcrübəli aşpazlar boş yerə təzə göbələkdən deyil, qurudulmuş fərdiləşdirilmiş şorba bişirməyi məsləhət görmürlər.

Quru göbələk şorbası reseptləri
Quru göbələk şorbası reseptləri

Şorba hazırlamadan əvvəl qurudulmuş göbələklər düzgün hazırlanmalıdır. Qumu və digər zibilləri təmizləmək üçün isti su ilə yaxşıca yuyun. Bundan sonra məhsulu soyuq suya batırın və 2-3 saat və ya bir gecəyə buraxın. Bu müddət ərzində qurudulmuş göbələklər həcmlərini və toxumalarını "xatırlamaq" üçün vaxt qazanacaqlar. Şorbanın buludlu olmasının qarşısını almaq üçün göbələklərin batırıldığı infuziya deyil, yemək üçün təzə su istifadə edin.

Bəzi evdar qadınlar nəmləndirici suya bir az duz əlavə edirlər. Bunu etmək lazımdır, ancaq göbələk qızartmaq və onlardan şorba bişirməyəcəyiniz təqdirdə.

Göbələk şorbasının keyfiyyəti birbaşa meşənin hansı hədiyyələrini istifadə etdiyinizə bağlıdır. Ən yaxşı seçim porcini göbələkləri olacaqdır. Onlara göbələk və düyü şorbası hazırlamağa çalışın. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

- 1, 5 Art. qurudulmuş göbələk;

- 3 kartof;

- 2/3 st. düyü;

- 1 işlənmiş pendir;

- dadına görə duz və qara bibər.

Porcini göbələklərini yuyun və isladın. Tencereye su tökün, göbələkləri orada yerləşdirin və yumşalana qədər qaynadın. Bu ümumiyyətlə 1, 5-2 saat çəkir. Göbələkləri yarıq qaşıqla çıxarın və parçalara ayırın. Düyü yuyun və göbələk bulyonuna əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.

Kartofları kublar halında kəsin, bulyona əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Doğranmış göbələklər, işlənmiş pendir əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. İsti göbələk şorbası verin.

Makaron ilə qurudulmuş göbələk şorbası çox razıdır. Hazırlamaq üçün sizə lazım:

- 2 soğan;

- 50 q qurudulmuş göbələk;

- 1 kök;

- 70 q kərə yağı;

- 50 qr makaron.

İlk reseptdə olduğu kimi qurudulmuş göbələk hazırlayın. Onları dilimlərə kəsin, su ilə örtün və yarım saatdan çox bişirin. Soğanları xırda doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Kərə yağı içərisinə tərəvəz yayılır. Göbələklərə soğan və yerkökü əlavə edin, makaron əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Yeməyi duzla düzəldin.

Şorba üçün tamamilə hər hansı bir makaron seçə bilərsiniz: buynuzlar, qabıqlar, spiraller. Nə qədər çox olsa, şorba daha qalın olacaq.

Şorbanı xidmətə başlamazdan əvvəl 15 dəqiqə dik qoyun. Krem və ya xama, kruton və ya sarımsaq krutonları ilə xidmət edə bilərsiniz. Göbələk şorbasını xırda doğranmış otlara səpilən qablara verin.

Ruhunuz ekzotik bir şey istəsə, göbələk şorbası hazırlamağa çalışın - menyunuzu şaxələndirəcək olan Karpat mətbəxindəki ən populyar şorba. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

- 2 soğan;

- 100 q qurudulmuş göbələk;

- 1 kök;

- 100 q lobya;

- 4 kartof;

- dadına görə otlar, duz və istiot.

Fasulye əvvəlcədən, tercihen bir gecədə isladın. Durulayın və bir saat qaynadın. Qurudulmuş göbələkləri su ilə 2-3 saat örtün. Yushka üçün porcini göbələklərinin alınması məsləhətdir.

Nəmləndirilmiş göbələkləri yaxşıca yuyun və infuziyanı süzün. Üzərinə soyuq su əlavə edin, göbələkləri təxminən bir saat bişirin, sonra yarıq qaşıqla çıxarın.

Əvvəlcə kublar halında kəsilməli olan şorbaya qaynadılmış lobya və kartof əlavə edin. Yeməyi duz və istiotla bişirin. Təxminən 15-20 dəqiqə daha bişirin.

Bu anda qovurma hazırlayın. Bunu etmək üçün soğanları qeyd edin, sonra qaba bir sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və üzərinə qaba doğranmış göbələk əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə bişirin.

Qızartmağı şorbaya qoyun və 15 dəqiqədən çox bişirin. Doğranmış göyərti əlavə edin və xama əlavə edin. Göbələk şorbası 30-40 dəqiqə dəmlənməlidir. Unutmayın ki, bu Karpat yeməyi o qədər fərqli və aromatikdir ki, əlavə ədviyyatlara ehtiyac duymur. Bu səbəbdən bişirmə prosesi zamanı bu şorbaya qara torpaq bibəri və az miqdarda təzə otdan başqa bir şey əlavə etməyin.

Tövsiyə: