Üzümün faydalı xüsusiyyətləri çoxdan məlumdur, misirlilər antioksidan kimi giləmeyvələrdən istifadə edirdilər və orta əsrlərdə onlardan ağartma maskaları hazırlamaq adət idi. Bununla birlikdə, üzüm rəqəmlərini seyr edən insanların menyusunda o qədər də çox istifadə olunmur, bir çoxu tərkibindəki şəkərlərdən qorxur və istifadə edərkən artıq çəki alma riskinin böyük olduğuna inanır. Kalori miqdarı fərqli olan müxtəlif növ üzümlərin olduğunu unutmamalıyıq.
Çeşidli üzümün kalori miqdarı
Hər üzüm çeşidinin 100 qram giləmeyvəsində neçə kalori olduğu məlumdur. Deməli, yaşıl üzümün tərkibində 65 kkal var. Bu növ üzümün içərisindəki şəkərlər, sukrozdan fərqli olaraq, dərhal işlənir və bədənin vəziyyətinə, əzələ işinə və maddələr mübadiləsini sürətləndirir. Ayrıca, bu müxtəlif giləmeyvə kalsium çatışmazlığını doldurmağa kömək edir və anemiyaya kömək edən vitaminlər ehtiva edir.
Üzümün (qurudulmuş üzümün) kalori baxımından xammaldan çox daha yüksək olduğunu unutmayın.
Qırmızı üzüm qidalandırıcı maddələrlə zəngindir, bunların əsas hissəsi sərbəst radikallarla mübarizəyə kömək edən antioksidan resveratroldur. Bədəndən toksinləri də çıxarır, tərkibində PP vitamini var. Bu üzümləri təzə istehlak etmək ən faydalıdır. Kalori miqdarı 100 qrama 70 kkaldır.
Isabella üzümü kifayət qədər populyardır və Rusiyada və yaxın enliklərdə hər kəsə məlumdur. Bu, qara üzümdür, istifadəsi toksinlərin və bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir, tərkibində lif və askorbin turşusu var, xolesterolun azalmasına kömək edir. "Isabella" nın bir əks göstəriş olduğunu xatırlamaq lazımdır - diabet üçün istifadə edilməsi tövsiyə edilmir. Bu çeşidin kalori miqdarı 70-75 kcaldır, lakin həqiqi kalori miqdarı giləmeyvənin ölçüsünə və harada yetişdirildiyinə bağlıdır.
Ağ üzümdən şərab hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur. Belə üzümlərdən olan şərab müxtəlifliyinə və yaşlanmasına görə 65-100 kkal təşkil edir. Ağ üzüm giləmeyvələrinin kalori miqdarı 100 qramda 45-50 kkal, ondan hazırlanan kişmiş isə 265-280 kkaldır. Üzüm şərabının kalorili məzmununu təyin edərkən neçə ay fermentasiya olunduğunu və tərkibində nə qədər şəkər olduğunu bildirməyi unutmayın.
Süni şəkildə yetişdirilən toxumsuz şirin üzüm olan Kişmiş adlı məşhur bir çeşid var. Kalori miqdarı 100 qrama 95 kkaldır, buna baxmayaraq nadir vitaminlər ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır. Qansızlıq və güc itkisi üçün istifadə olunmalıdır, stres və sinir xəstəliklərində də kömək edir.
Üzüm istifadəsinə dair məhdudiyyətlər
Əlbəttə ki, üzümün də öz əks göstərişləri var, məsələn, ciddi xəstəliklər olduqda istifadə edə bilməzsiniz:
- xora, - qida qlikozuriyası, - vərəmin kəskin formaları.
Yalnız kilo almaq və əlavə santimetr qazanmaq qorxusu ilə mütəmadi olaraq üzüm istehlakından çəkinməməlisiniz. Çeşidindən asılı olmayaraq, bədəninizə əhəmiyyətli faydalar gətirəcəkdir.
Ağız boşluğu və diabet xəstəlikləri ilə, onun qəbulu da məhdudlaşdırılmalıdır. Hamiləliyin sonlarında üzümün, həmçinin kilolu meyvələrin əhəmiyyətli dərəcədə istehlak edilməsi tövsiyə edilmir.
