Yapon mətbəxi uzun müddətdir bütün dünyanı əhatə edir və Rusiyada da onun pərəstişkarları var. Bir çox suşi bar və restoran həmişə əlverişli deyildir, bu səbəbdən getdikcə daha çox insan evdə suşi hazırlamaqdan asılıdır. Karides rulonları evdə hazırlamaq heç də çətin olmayan sadə, sərfəli və doyurucu bir yeməkdir.
Vacibdir
-
- kral (və ya pələng) karides
- düyü
- avokado
- xiyar
- nori
- düyü sirkəsi
- Philadelphia pendir.
Təlimat
Addım 1
Yüksək atəşə bir qab su qoyun. İstifadə olunan düyüdən iki dəfə çox su olmalıdır. Suyu duzlayın. Düyüləri soyuq su ilə yuyun və qaynar suya salın. Qaynatana qədər gözləyin, istiliyi minimuma endirin, örtün və su tamamilə əmilənə qədər bişirin (təxminən 20-25 dəqiqə). Sonra odunu söndürün və düyü qazana qoyun, qapalı, 10 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Düyü aşılanarkən məhsulların qalan hissəsini hazırlayın. Avokadonu soyun və uzununa dilimləyin. Xiyar yuyun, lazım olduqda soyun və ayrıca parçalara ayırın. Karidesləri soyun və bir tavada azca qızardın (2 dəqiqə) və ya bir dəqiqə qaynar suya atın.
Addım 3
Düyünün içinə sirkə əlavə edib qarışdırın. Bir təbəqə nori (suşi hazırlamaq üçün xüsusi dəniz yosunu) götürün, döşəməyə qoyun, nazik bir təbəqəyə (yarım təbəqə) nori üzərinə isti düyü qoyun, içlikdən düyü zolağının ortasına qoyun (düyü olmamalıdır) isti olun, həmçinin tamamilə soyudulmuş düyü istifadə etməyin - bir-birinə yapışmayacaq).
Addım 4
Doldurma variantları: karides, avokado, xiyar; karides, Philadelphia pendir, xiyar; karides, Philadelphia pendir, avokado.
Addım 5
Bir rulonu düyü və dolgu ilə sarın, norinin kənarını sabitləyin. Borunu 6 hissəyə kəsin (çox qalınsa, səkkiz hissəyə bölün).
Addım 6
Karides nigiri hazırlayın. Bunu etmək üçün az miqdarda düyü götürün (30-50 qram), nəm əllərlə qayığı gəzdirin, möhürləmək üçün azca basın. Düyü qayığının üstünə kiçik bir vasabi zolağı çəkin. İndi soyulmuş karidesləri götürün, yalnız quyruğunu buraxın, mərkəzdən altından kəsin (tamamilə yox) və açın. Sonra karidesləri bir az aşağı basaraq düyünün üstünə qoyun.
