Nahar üçün doyurucu bir ət şorbası və ya bulyon hazırlamısınızsa, ikincisi üçün kartof kotletləri verməlisiniz. Onları dadlı göbələk suyu ilə tamamlayın - incə kotletlərə ləzzət nüansları əlavə edəcəkdir.
Vacibdir
- - 700 q kartof;
- - 1 yumurta;
- - 50 q kərə yağı;
- - 100 q göbələk;
- - 1 xörək qaşığı un;
- - 2 soğan;
- - 0,5 stəkan xama;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcədən soyulmuş kartofu duzlu suda bişirin. Suyu boşaltın, kartofu qurutun və metal bir əziklə yaxşıca əzin. Püreni biraz soyudun və üzərinə çiy yumurta əlavə edin. Kütləni hamar olana qədər hərtərəfli yoğurun.
Addım 2
Kiçik kartof püresi toplayın və una bükün. Kartofların əllərinizə yapışmaması üçün əvvəlcə ovuclarınızı una batırın. Köftələrə forma verin. Ölçülərinə görə ət olanlardan biraz daha böyük olmalıdırlar. Kotletləri una yaxşıca batırın.
Addım 3
Dərin bir tavada bitki yağı qızdırın. Kartof köftələrini qızılı rəngə qədər qızartın. Hazır məhsulları bir boşqaba qoyun və isti bir yerə qoyun.
Addım 4
Göbələk suyu hazırlayın. Hər hansı bir göbələk ona uyğun gəlir: həm təzə, həm də qurudulmuş və ya dondurulmuş şampinonlar və ya istiridye göbələkləri. Quru göbələkləri istifadədən əvvəl 2-3 saat isladın, sonra süzgəcdə atın. Göbələkləri bir tencereye qoyun, suyun üstünü örtün və yumşalana qədər bişirin - bu təxminən 20 dəqiqə çəkəcəkdir.
Addım 5
Bir qaşıq kərə yağı bir tavada qızdırın və içindəki unu açıq qəhvəyi olana qədər qovurun. Soğanı incə doğrayın və yumşaq qədər ayrı bir tavada qarışdırın. Qızardılmış unu isti su ilə qarışıq vəziyyətə gətirin və ovuşdurun ki, heç bir parça olmasın. Bişmiş göbələkləri tavadan çıxarın, qalan bulyonda un qarğıdalı əlavə edin və yaxşı qarışdırın - bir sous alırsınız.
Addım 6
Qaynadılmış göbələkləri incə doğrayın, qızardılmış soğanla qarışdırın və sousa əlavə edin. Tencerəni ocağın üzərinə qoyun və sousu başqa 7-10 dəqiqə bişirin. Qarışığı istidən götürməzdən əvvəl xama, təzə üyüdülmüş qara bibər və dadına görə duz əlavə edin. Göbələk sosunu su gəmisinə tökün.
Addım 7
Göbələk suyu ilə isti kartof köftəsinə xidmət edin, bölünmüş lövhələrə yayın və sousun üzərinə tökün. Hər servisi təzə cəfəri dalları ilə bəzəyin.
