Yağ quyruğu qoyunların quyruq nahiyəsindəki böyük bədən yağlarıdır. Müstəqil bir yemək kimi yeyilmir, bəzilərinə əlavə olaraq istifadə olunur. Məsələn, manqal. Beləliklə, kök bir quyruq kimi bir incəliyiniz varsa, ailənizi və dostlarınızı çekinmeyin və barbekü üçün birbaşa bağçaya gedin!
Vacibdir
-
- 1 kq quzu;
- 1 kq yağ quyruğu;
- 10 baş soğan;
- 2 böyük dəstə təzə reyhan
- 8 böyük pomidor;
- 2 stəkan ağ şərab;
- duz
- bibər.
Təlimat
Addım 1
Kebabı özü hazırlayarkən, ızgara yandırın. Alınan kömürlərdən daha çox təbii kömürdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Satın alınan kömür daha pis yanır.
Addım 2
Quzu və yağ quyruğunu şişməsi asan olan orta ölçülü parçalara ayırın.
Addım 3
Turşu hazırlayın. Soğanları 5 millimetr qalınlığında üzüklərə kəsin. Otları və pomidorları yuyun. Fesleğeni kobudca doğrayın. Pomidorları təxminən 1 santimetr qalınlığında üzüklərə kəsin.
Addım 4
İndi xüsusi bir gəmi götürün. Rahat bir geniş hövzə və ya qazan olmalıdır. Marinad etmək üçün istifadə edəcəyiniz qabların ya emaye edilmiş, ya da şüşəli olması çox vacibdir. Beləliklə, yoxdursa, əvvəlcədən tapın.
Addım 5
İndi ət və yağ quyruğunu bu təmiz qaba qoyun - dibini tamamilə örtmək üçün hər ikisinin də bir hissəsini bir təbəqəyə qoyun. Sonra, növbəti qatı soğan halqaları ilə düzün. Üçüncü qat reyhandır. Və nəhayət, dördüncü - pomidor. Dördüncü qatdan sonra hər şey yenidən başlayır: ət və yağ quyruğu, soğan, göyərti, pomidor. Hər təbəqədə duz və istiotun bol miqdarda verilməsini unutmayın.
Addım 6
Bütün maddələr hövzədə olduqda, onları mümkün qədər sıxlaşdırmaq lazımdır. Geniş bir boşqab və ya boşqab götürün və onunla kababı əzin. Sonra ağ şərab götürün və ətlə doldurun. Kababı yarım saat saxlayın.
Addım 7
Kababı ipləməzdən əvvəl, şişi bitki yağı ilə yağlayın, bişdikdən sonra parçaların onlardan asanlıqla çıxarılması üçün. Turşu əti tərəvəzlərdən ayırın, yalnız bir ət qızardılacaq. Qoyun əti və yağ quyruğu arasında növbə ilə parçaları taxıl boyunca gəzdirin.
Addım 8
Izgara içindəki kömürlər hazır olduqda, şişləri ızgaraya qoyun. Kababı bir kənardan yanmamaq üçün onları vaxtaşırı döndərin. Bir alov görünsə, onu su ilə çiləyin. Kababın hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün bıçaqla kiçik bir kəsik edin. Çəhrayı suyu işləməyə başlamışsa, ət hələ hazır deyil. Şirəsi şəffaf olarsa, şiş kebabı masaya verilə bilər.
