Təzə tərəvəz mövsümündə özünüzü və sevdiklərinizi yüngül və dadlı bir yemək - hind üslubunda şirli yerkökü ilə müalicə etmək çox xoşdur! Həm ət, həm də balıq kulinariya məhsulları üçün yan yemək, həm də bir yay yeməyi üçün tamamilə müstəqil bir yemək kimi xidmət edilə bilər. Hindli şirəli yerkökü ləzzəti ədviyyatlar əlavə edəcək - kardamon, zerdeçal, keşniş.
Vacibdir
- - 500 qram yerkökü;
- - 3 xörək qaşığı kərə yağı;
- - 2 xörək qaşığı bal və ya qəhvəyi qamış şəkəri;
- - 2 xörək qaşığı portağal suyu;
- - 150 ml qazlı mineral su;
- - hər biri 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş ədviyyat - keşniş, hil, zerdeçal, qara bibər;
- - dadmaq üçün duz;
- - cəfəri və kişniş.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü hazırlanır
Gənc xırda yerkökülər bu yemək üçün idealdır - onları kifayət qədər yaxalayın (qabıqlamağa da ehtiyac yoxdur!) Və bazada yaşıl zirvələrin bir budaqlarını buraxın. Yerkökü böyükdürsə, soyulmalı və kiçik uzunsov kublara kəsilməlidir.
Addım 2
Sır hazırlanması
Kərə yağının yarısını böyük bir tavada əridin, bütün ədviyyatları əlavə edin və qarışdırarkən qızdırın. Bal və ya şəkər, duz, portağal suyu, mineral su əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
Addım 3
Yerkökü qaynar souslu bir tavaya qoyun və 15-25 dəqiqə qapaqla örtülmüş zəif odda qaynadıldıqdan sonra qaynadın - pörtləmə vaxtı yerkökünün növündən asılıdır: cavan əvvəllər bişəcək. Sonra qapağı çıxarmalı, qızdırmanı maksimum dərəcədə açmalı və güclü bir qaynadanda qalan mayeni buxarlandırmalı, vaxtaşırı tavanı silkələməlisiniz. Yerkökü bir yapışqan parıltılı şir təbəqəsi ilə örtülməlidir - bu anda sobanı söndürməlisiniz, yağın ikinci yarısını, incə doğranmış cəfəri və kinantronu tavaya əlavə edin və içindəki maddələri qarışdırmaq üçün tavanı yenidən silkələyin. Şirəli yerkökü dərhal soyuduncaya qədər xidmət edin.
