Bişmiş hinduşka filesi hazırlanması asan, tez marinad edilmiş və eyni zamanda tez bişirilən çox həssas və şirəli bir yeməkdir. Hər soyuducuda tapıla bilən ən sərfəli məhsulların minimum miqdarını tələb edir.
Tərkibi:
- 250 ml kefir;
- 1 limon;
- bibər qarışığı;
- Provencal otlar;
- 1, 2-1, 5 kq ağırlığında hindi filesi (bir parça).
Hazırlanması:
- Bir ət parçasını axan suyun altında yuyun, kağız dəsmallarla qurulayın və duzla azca sürtün. Hazırlanmış ətdə bıçaqla xırda kəsiklər edin. Bu vəziyyətdə kəsiklər ətin bütün səthində və mümkün olan hər tərəfdən olmalıdır.
- Limonu yarıya bölün. Bir hissəni bir müddət kənara qoyun və ikinci hissədən suyu çıxarın. Diqqət yetirin ki, suyu çıxarmaq lazım deyil, sadəcə yarım limonu nazik dilimlərə kəsin.
- Kefir, lemon hissəli limon və ya limon xama, ədviyyat və göyərti suyunu dərin bir qabda birləşdirin. Hamarlaşana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Hazır kefir kütləsi ət üçün bir şoraba çevriləcəkdir.
- Bir hinduşka parçasını şoraba batırın, soyuducuya göndərin və ən azı 3 saat qarışdırın. Bu müddətdə, ətin mümkün olan hər tərəfdən bərabər şəkildə marinad edilməsi üçün çevrilmək tövsiyə olunur.
- Fırını açın və 150-180 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Əti şorabadan çıxarın, bir folqa parçasına köçürün, möhkəm sarın, bişirmə qabına qoyun və 1 saat bişirin. Eyni zamanda, çörək bişirmə zamanı ətdən çox miqdarda meyvə suyu çıxacaq. Qorxma, belə olmalıdır. Bu meyvə suyu bişmiş ətlərdə də olacaqdır.
- Hazır şirəli hinduşka filesini sobadan çıxarın, açın, az soyudun, qalın dilimlərə kəsin, yan yemək və ya təzə tərəvəzlərlə verin.
- Qeyd edək ki, bu ətdən soyuq parçalar və ya şirəli soyuq sendviçlər hazırlamaq olar.
