Şərq mətbəxi, hər şeydən əvvəl şirniyyatları ilə məşhurdur: halva və kozinaki, şərbət və qovrulmuş qoz-fındıq, marmelad və nougat, türk ləzzəti və kurabie. Yeri gəlmişkən, kurabi haqqında. Yəqin ki, ömründə ən azı bir dəfə gözəl bir adla bu qırıntılı çərəzi sınamayan bir insan yoxdur. Bu ləzzətin əla zövqü var və hazırlanması asandır. Və onları ailə və dostlarınızla məmnun etmək üçün aşağıda təqdim olunan sadə bir resept bilmək lazımdır.
Vacibdir
-
- 4 yumurta ağı;
- 600 q buğda unu;
- 530 q kərə yağı və ya marqarin;
- 150-200 qr toz şəkər;
- 2 xörək qaşığı mürəbbə;
- xəmir şprisi və ya çanta.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı soyuducudan əvvəlcədən çıxarın ki, əriməsi və kifayət qədər yumşalması üçün vaxtı olsun. Mikserdən istifadə edərək kərə yağı və şəkəri kütlə artana qədər çırpın. Sonra yumurta ağı əlavə edin. Qarışıq tamamilə kərə yağı ilə birləşənə qədər çırpmağa davam edin.
Addım 2
Yaranan protein-yağ qarışığına un əlavə edin. Kiçik hissələrə daxil edin. Bu xəmirdə yumruların əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Addım 3
Xəmir hazır olduqdan sonra xüsusi bir dişli nozzle və ya oyulmuş bir nozzle olan bir şirniyyat torbası ilə bir xəmir şprisinə doldurun. Sonra kiçik çobanyastığı quru və təmiz bir çörək qabına sıxın. Onları bir-birindən 2,5-3 sm məsafədə yerləşdirin.
Addım 4
Boru torbanız və ya şprisiniz yoxdursa, yuvarlaq və ya oval bir kəsik edin. Sadəcə bitmiş xəmiri 15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra nazik bir təbəqəyə bükün və buruq bir qəlibdən və ya adi bir stəkandan istifadə edərək peçenyaları kəsin.
Addım 5
Alma və ya ərik mürəbbəsini bir çay qaşığı şəkərlə qarışdırın. Sonra hər çərəzin ortasına az miqdarda qoyun.
Addım 6
Fırını 190-200 dərəcəyə qədər qızdırın və çərəzləri ora qoyun. Kurabiyəni 10 dəqiqə bişirin. Sonra vəziyyətini izləyin. Bəzən çərəzlər 12-13 dəqiqədə kifayət qədər hazır olur və ya onları dörddə bir saat saxlamalı ola bilərsiniz.
Addım 7
Qaraciyəri bişirmə qabında soyudun, əks halda onu qırmaq riski var. Ənənəvi olaraq bu peçenye adətən bir fincan qəhvə və ya çay ilə verilir.
