Şübhəsiz ki, ailəniz qatılaşdırılmış südü sevir. Ancaq bütün qatılaşdırılmış südün demək olar ki, 90% -inin saxta olduğunu bilirdinizmi? Seçimlə səhv etməmək üçün bəzi həqiqətləri bilmək faydalıdır …
Əlbətdə ki, çoxları bunu deyəcəklər, hər gün bu məhsuldan zövq almadıqlarını və hətta bundan sonra yalnız bir az belə olduğunu söyləyəcəklər, buna görə orada qarışanların, bankanın içində nə fərqi var! Ancaq mübahisə etmək olar, çünki müəyyən bir bilginiz varsa, düzgün qatılaşdırılmış süd seçmək asandır! Bəs niyə təhlükəli bir məhsulu masaya qoyursan?
Birinci mərhələ: mağazada
Yəqin ki, hər kəs bilir ki, GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış yüksək keyfiyyətli süd yalnız "Şəkərlə qatılaşdırılmış tam süd" adlandırıla bilər. Buna görə, "qatılaşdırılmış süd", "şirin qatılaşdırılmış süd", "burenka" və bu kimi sözləri olan bankaları belə götürə bilməzsiniz! Bunların hamısı süd məhsullarıdır, amma həqiqi qatılaşdırılmış süd deyil. GOST-a, daha doğrusu, sayına diqqət yetirin. Doğru seçim: GOST 2903-78 və daha yeni GOST R 53436-2009, lakin bir çox istehsalçı bu məhsulun istehsalından uzaq olan GOST-ləri göstərərək günah işlədir.
Yeri gəlmişkən, GOST-a görə süd yalnız bir qutuda saxlanıla bilər. Qapağında kabartma qoyulmuş konserv qidaları işarələrinə baxdığınızdan əmin olun. "Doğru" qatılaşdırılmış süd üçün yuxarı sətirdə ilk "M" hərfidir - bu məhsulun kod işarəsidir. Birinci sətirdəki növbəti 3 rəqəm istehsalçının kodunu göstərir, lakin son 2 və ya 3 rəqəm məhsulun çeşid kodunu göstərir və onlara da diqqət yetirməlisiniz: qatqısız şəkərlə qatılaşdırılmış süd 76 rəqəmləri ilə göstərilir. Əlbətdə ki, buruşmuş kutular götürməməlisiniz: örtükdəki daxili ziyan səbəbi ilə içərisindəki süd xarab ola bilər (plastik ambalajın belə üstünlüyü var).
Həqiqi südün yağ tərkibi% 8,5, raf ömrü isə tam 12 aydır. Daha uzun bir raf ömrü, qoruyucu maddələrin olduğunu göstərir.
Yaxşı, indi sıraya keçməyin vaxtı gəldi. Xurma yağı, nişasta və qatılaşdırıcı yoxdur! Yalnız süd və ya qaymaq, şəkər və su! Antioksidan olaraq askorbin turşusu, stabilizator kimi natrium və ya kalium duzları əlavə edilə bilər. Buna baxmayaraq gözlərinizi çox düzgün olmayan bir kompozisiyaya bağlamağa qərar verirsinizsə, buna baxmayaraq bir çox istehsalçının aspartam (E951) bir tatlandırıcı olaraq əlavə etdiyini və 7 yaşdan kiçik uşaqlar üçün yemək qadağan olduğunu unutmayın!
İkinci mərhələ: evdə
- Bütün xarici kriteriyalara cavab verən bir qab seçdiniz və evə gətirdiniz. Məhsulu açmaq və dadmaq vaxtı gəldi, çünki günümüzdə saxta bir şeyə rast gəlmək çox asandır.
- Konservləşdirilmiş yeməyi açdıqdan sonra onu iyləyin: bankanın tərkibi yumşaq süd aromasına sahib olmalıdır. Süd qoxusu çox güclü və qeyri-təbii olarsa, kompozisiya mütləq ətirli maddələr ehtiva edir, istehsalçı etiketdə qeyd etməyi "unutdurub".
- Südün rəngi açıq krem olmalıdır. Kavanozda yaşıl və ya tünd rəngli bir şey varsa, belə bir məhsul dərhal atılmalıdır!
- Tutarlılıq vahid olmalıdır. Yemək tutarlılığı bankada minimum təbii süd və maksimum süni qatqı və qatılaşdırıcı maddələrin olması deməkdir.
- Süd çox qalın bir tutarlılığa sahib olmamalıdır. Aldığınız məhsulun, necə deyərlər, bir "qaşıq" varsa, o zaman çox yüksək temperaturda daşınmış və ya saxlanılmışdır.
- Qapağı açarkən qapağın üstündə heç bir yumru olmamalıdır: bunlar şokolad qəhvəyi küf sporlarıdır və istehsalçının sanitariya qaydalarını laqeyd etdiyini göstərir. Yoğun və yumşaq yumrular da qəlibdir.
- Kavanozun kənarında şəkər kristalları görürsənsə, demək məhsulun vaxtı keçib və ya keyfiyyətsiz süni tatlandırıcılarla südlə qarşılaşmısan.
- Həqiqi qatılaşdırılmış südün dadı təmiz, südlü, orta dərəcədə şirin və çirksiz olmalıdır.
