Icebein, bu gün həm lüks restoranlarda, həm də adi pivə çadırlarında, məsələn Münihdəki məşhur Oktoberfestdə verilən Alman kəndlilərinin ənənəvi yeməyidir. Almaniyaya səfərdən qayıtdıqdan sonra bir çox insan bu yeməyi təkbaşına bişirməyə çalışmaq istəyir. Bunu etmək heç də çətin deyil. Yalnız düzgün ət seçməlisiniz - kifayət qədər yağ tərkibli təzə donuz əti.
Vacibdir
- - 1 kq kartof;
- - 1 donuz əti - buz sümüyü;
- - duz, qara və qırmızı bibər;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 1 alma;
- - 3 osh qaşığı. l. Səhra;
- - 1 soğan;
- - 1 çəngəl qırmızı kələm;
- - qırmızı şərab sirkəsi.
Təlimat
Addım 1
Gələcəkdə yeyənlərin iştahına uyğun ölçülü bir baldır götürün Soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun, kağız dəsmallarla qurutun. Dəsmal və mətbəx qablarında tapılan ənənəvi Bavariya naxışını xatırladan səliqəli almazlar yaratmaq üçün dərini çarpaz şəkildə kəsin. Buz qabını hər tərəfdən duz və istiotla ovuşdurun. Zirzəmi masaj edin ki, ədviyyatlar ətin dərisinə nüfuz etsin, ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Tencereyi yarıya qədər su ilə doldurun, qaynadın, baldırı qaynar suya batırın. 40 dəqiqə qapaq qapalı olmaqla orta istilikdə bişirin. Lazım gələrsə, yemək zamanı bir az su əlavə edə bilərsiniz. Buzlu suyu bulyondan çıxarın, salfetlərlə qurutun.
Addım 3
Bir mangal və ya böyük, dərin bir tava götürün, üzərinə yağ əlavə edin, baldırı qoyun. Soğanı və sarımsağı xırda kublar halında doğrayın və 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulmalı olan tavaya göndərin. Buz qabını əlavə 40 dəqiqə qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər bişirin.
Addım 4
Bişmiş qırmızı kələm ənənəvi olaraq bu yemək üçün yan yemək kimi verilir. Kələmin başını 4 hissəyə kəsin. Onlardan ikisini incə zolaqlar şəklində kəsin. Qalıqları dondurub növbəti dəfə istifadə etmək olar.
Addım 5
Tencerede su bişirin, içindəki kələmi 10 dəqiqə qaynatın, süzgəcdə atın. Qaranfil ləzzətini sevirsinizsə, ədviyyatı qaynadarkən kələmə əlavə edin.
Addım 6
Başqa bir qazanda bir az soğan, doğranmış alma qovurun, kələm əlavə edin, dadına görə sirkə, duz və şəkər əlavə edin, tərəvəzlər tam hazır olana qədər yavaş odda bişirin.
Addım 7
Buz lobya üçün ikinci klassik yan yemək, qaynadılmış kartofdur. Yalnız kök yumrularını soyun və duzlu suda qaynatın.
Addım 8
Bişmiş qırmızı kələmləri bir yeməyin üzərinə qoyun, kartofları bir dairə şəklində düzün, bitmiş buz çanağını mərkəzə qoyun. Hazır yeməyin dadlı, ətirli və gözəl olduğu ortaya çıxdı.
