Yüngül və qaymaqlı panna cotta bir çox fərqli qatqı - meyvə və ədviyyat, şərbət və kiçik tortlar və ya peçenye ilə yaxşı birləşir. Dünyadakı milyonlarla insan bu möhtəşəm İtalyan şirniyyatını ən sevimli yeməyi adlandırır. Hələ pannacota azarkeşləri ordusuna qoşulmamışsınızsa, özünüz hazırlamağa çalışın.
Moruq Sousu Tarifli Vanil Panna Cotta
Ən asan panna cotta reseptlərindən biri, zəngin bir giləmeyvə sousu ilə verilə bilən vanil desertidir. Sizə lazım olacaq:
- 3 boşqab jelatin;
- 250 ml süd 3,% 5 yağ;
- 250 ml krem% 20 yağ;
- 1 vanil qabı;
- 200 qram şəkər;
- 175 ml su;
- 15 ml albalı likörü;
- 350 qram moruq;
- 4 nanə kolu.
Vərəq jelatin daha tanış olan dənəvər ilə əvəz edilə bilər. 1 şəffaf təbəqə əvəzinə 2,5 qram boş jelatin nisbətində bir jelatini digərinə dəyişdirin.
Şişmək üçün jelatini bir az soyuq suda saxlayın. Vanil qabını yarıya bölün. Süd və qaymanı birləşdirin, üzərinə 25 qram şəkər əlavə edin, vanil toxumlarını bıçaqla yumşaq bir şəkildə qırpın və süd və qaymaq qarışığına qabıqla birlikdə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
Jelatindən artıq suyu sıxın və süd və qaymaqlı bir qazana əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, jelləşdirici maddə tamamilə həll olunana qədər. Qarışığı bir ələkdən süzün və xüsusi qəliblərə və ya dərin stəkanlara tökün, sərinləyin və desert sərtləşənə qədər soyuducuya bir saat yarım qoyun. Bu vaxt sousu hazırlayın.
Kəfəyə su tökün, likör və şəkər əlavə edin və qaynadın, odunu azaltın və şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin. Çömçəyi ocaqdan götürün və moruqların yarısını əlavə edin, çömçənin tərkibini bir əl qarışdırıcı ilə püre halına gətirin, sonra sousu bir ələkdən sürtün və moruqun qalan hissəsini əlavə edin. Panna cotta ilə sous verin və nanə dalları ilə bəzəyin.
Panna cotta ilə birlikdə və ya vanilin əvəzinə darçın, qəhvə, kakao, sitrus ləzzəti, aromatik spirtli içkilər, meyvə şərbətləri əlavə edilə bilər.
Portağal panna cotta
Sitrus ləzzətləri və ətirləri ilə çox yaxşı birləşən tünd şokolad qırıntıları ilə bəzədilə bilən portağal panna cotta hazırlamağa çalışın. Alın:
- 3 boşqab jelatin;
- 250 ml süd 3,% 5 yağ;
- 250 ml krem% 20 yağ;
- illa vanil qabı;
- 50 qram şəkər;
- 2 portağal ilə zövq.
Jelatini soyuq su ilə tökün, 10 dəqiqə buraxın. Kiçik bir qazanda süd, qaymaq və şəkəri qarışdırın, qaynadın və yarım vanil qabığı və portağal qabığını əlavə edin. Bəzən şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin. Tencereyi oddan götürün və jelatin əlavə edin. Çıxana qədər qarışdırın. Jelatin tamamilə həll olunmazsa, tencereyi ocağa qaytarın və ara sıra qarışdıra qədər bişirin. Qarışığı incə bir ələkdən süzün və qəliblərə tökün. Şirini bir az soyudun və sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun. Qara şokolad yonqar ilə xidmət edin.
