Köftə Çorbası sevdiklərinizə dadlı və ləzzətli bir nahar etmək üçün asan və sürətli bir yoldur. Fərqli şəkildə hazırlanır, ancaq düyü ilə ürəkaçan və sağlam olur. Hər hansı bir ət kıyılmış ət kimi istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- 1,5 litr su;
- Dəfnə yarpağı;
- 1 kök;
- duz;
- 1 soğan;
- 2-3 kartof;
- 3-4 böyük qaşıq düyü;
- ədviyyat;
- ət qiyməsi.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə düyü yaxalamaq lazımdır. Kartof soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Su qabını ocağın üstünə qoyun və qaynatmağa qoyun. Dilimlənmiş kartofları ora atırıq.
- Hazır kıyılmış ətə böyük bir qaşıq düyü, duz və ədviyyat əlavə edin. Düyü onsuz da yarım bişənə qədər bişirilməlidir. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yalnız bir parça ətiniz varsa, onda özünüz kıyılmış ət hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün yalnız bütün ətləri xırda-xırda doğrayıb ət dəyirmanında üyütmək kifayətdir.
- Bulyona düyü kartofa göndərin.
- Düyü ilə bişmiş kıyılmış ətdən eyni ölçüdə toplar düzəldin. Bunlar köftəmiz olacaq. Bunları bulyona əlavə edin.
- Qaynama zamanı bir az köpük görünə bilər. Silinməsi lazımdır.
- Sonra şorbaya duz əlavə edib ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Bulyonun başqa 15-20 dəqiqə qaynadılması lazımdır.
- Sonra soğanı kiçik kublar halında kəsib yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya zolaqlara kəsin. Bir tava hazırlayın, içinə yağ tökün və tərəvəzləri yumşalana qədər qovurun. Hazırlanmış tərəvəzləri şorbaya əlavə edin və 5-10 dəqiqə daha qaynadın.
- Düyü bitdikdən sonra şorba söndürülə bilər. Bir az dayanacaq və masaya xidmət etmək mümkün olacaq.
