Bir çox insan daim tələsir və tez-tez tələsik bir şey bişirir, buna görə inci arpa yeməkləri əhali arasında populyarlığını itirdi. Axı arpa hazırlamaq vaxt və səbr tələb edir. Ancaq bu məhsula düzgün yanaşsanız, çox dadlı, qidalı və sağlam bir yemək əldə edə bilərsiniz.
"Qladiatorların yeməyi" və ya "Royal" sıyığı
İnci arpa, arpa emalının bir məhsuludur. Qədim Misirdə və Şumer dövlətində istifadə edilmişdir. Qədim Yunanıstanda arpa mərasim məhsulu kimi də istifadə edilmişdir. Romadakı qladiatorlar da arpa məhsullarından tez-tez istifadə edirdilər, çünki bu onlara əzələ yığmalarına imkan verdi. Bununla əlaqədar olaraq "arpa yemək" ləqəbini qazandılar.
Arpa - soyulmuş və cilalanmış arpa. Adını incilərə bənzərliyi sayəsində aldı (köhnəlmiş Fransızca "inci" dən - inci), çünki sıyıq tam hazır olduqda dənələr şəffaf və yuvarlaq olur.
Çarlarımız inci arpanı çox sevirdilər. I Pyotr və I Elizabeth onun əla zövqünə görə hörmət etdilər. Əlavə olaraq, kral xalqı bu arpa qırıntılarından hazırlanmış bir həlimdən dəriyə qulluq üçün istifadə etdilər.
Faydalı xüsusiyyətlər
Hal-hazırda, arpa sıyığı tez-tez xəstəxanalarda, uşaq bağçalarında, orduda və digər müəssisələrdə verilir, burada bir insanın güc qazanması və fiziki sağlamlığını qoruması vacibdir. Həqiqətən, arpa çox vacib vitamin və mineral ehtiva edir.
İnci arpa təbii bir antibiotik olan hordecin və bədənə antiviral təsir göstərən bir amin turşusu olan lizin ehtiva edir. Bundan əlavə, inci arpa içindəki zülalların, karbohidratların və liflərin miqdarı buğda kimi nəcib bir məhsuldakı məzmunu aşır.
Beləliklə, inci arpa sıyığı çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- möhkəmləndirmə;
- antibakterial;
- antiinflamatuar;
- antioksidan rolunu oynayır və arıqlamağa və zərərli maddələrin xaric olmasına kömək edir;
- mədəni əhatə edir və həzmə kömək edir;
- xolesterolu azaldır və qan təzyiqini normallaşdırır.
"İnci" sıyıq hazırlamaq üsulu
İnci arpa sıyığının yumşaq və qaynadılması üçün soyuq su ilə tökülməli və bir gecədə və ya ən azı 10 saat islatılmalıdır. Su nisbəti: Taxılın 1 hissəsi 4-5 hissə suya.
Nəmləndirildikdən sonra infuziya boşaldılır və taxıl ilə qablar yenidən eyni nisbətdə su ilə doldurulur. Sonra yavaş atəşə qoyun. Ləzzət vermək üçün qaba bütöv bir soğan əlavə olunur. İnci arpa taxıl ölçüsü və saxlama müddətindən asılı olaraq 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirilir. Taxıl şəffaf hala gəlmişsə, sıyıq hazır hesab olunur. Bundan sonra, sıyıq müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər və ya tərəvəz və ət əlavə edilə bilər. Ümumiyyətlə ən sonunda duzlanır.
Sıyıqda süd də bişirə bilər, ancaq bu vəziyyətdə su banyosunda ən azı 6 saat qaynadılmalıdır. İnci sıyığına bu cür uzunmüddətli diqqət ilham vermirsə, lakin taxılın faydalı xüsusiyyətləri hələ də ovsunlayırsa, arpa sıyığını bişirə bilərsiniz. Xüsusiyyətlərinə görə arpadan geri qalır, eyni zamanda arpadan hazırlanır və daha ənənəvi dadır.
