İtalyan dilindən "minestrone" "böyük şorba, şorba" kimi tərcümə olunur. Bu başa düşüləndir, çünki əsl minestron ən azı 10 növ tərəvəz içerməlidir. Minestrone hazırlamaq üçün bir çox seçim var - İtalyanlar bu şorba hazırlayarkən ciddi qaydalara riayət etmirlər, sadəcə ən yaxın bazardan istənilən mövsümi tərəvəzdən istifadə edirlər. Budur ən çox yayılmış minestron reseptlərindən biri.
Vacibdir
-
- 1 soğan;
- 2 yerkökü;
- 1 böyük kərəviz sapı;
- Öz şirələrində 450 g pomidor;
- 1 böyük kartof;
- 1 balqabaq;
- 400 g konservləşdirilmiş lobya;
- 200 g yaşıl lobya;
- 100 qr qısa makaron;
- 1 diş sarımsaq;
- bir çimdik isti qırmızı bibər;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- 1/2 çay qaşığı quru rozmarin;
- duz;
- rəndələnmiş parmesan;
- reyhan;
- zeytun (günəbaxan) yağı.
Təlimat
Addım 1
Tavaya zeytun yağı tökün. Tavaya doğranmış soğan, yerkökü və kərəviz qoyun. Qırmızı bibər, qara bibər, duz və rozmarin əlavə edin. Soğanlar qəhvəyi olana qədər 5-7 dəqiqə ara sıra qarışdıraraq zəif odda bişirin.
Addım 2
Pomidorları öz şirələrindəki çəngəllə əzin. Pomidor və suyu soğan, yerkökü və kərəviz ilə bir tavaya əlavə edin. Tərəvəzləri 1-2 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Kartof və balqabağı kublar halında kəsin. Konservləşdirilmiş fasulyədən mayeni boşaltın, lobya yuyun. Tavaya kartof, balqabaq və lobya əlavə edin. Bütün tərəvəzləri 1-2 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Bir qazana 1.7 L su tökün. Bütün tərəvəzləri qabdan bir qaba suya köçürün. Yaşıl lobya xırda doğrayın və qazana da əlavə edin. Tərəvəz ehtiyatını bir qaynadək gətirin. Sonra tərəvəzlər yumşalana qədər şorbanı bişirin.
Addım 5
Tərəvəz hazır olandan 7-10 dəqiqə əvvəl şorbaya makaron əlavə edin (hər cür qısa makaron hazırlayacaq).
Addım 6
Atəşi söndürün. Zövqə görə şorbaya sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq və incə dilimlənmiş reyhan əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və qapağın altında təxminən 5 dəqiqə saxlayın.
Addım 7
Xidmət edərkən rəndələnmiş Parmesan əlavə edin.
