Yemiş, meyvə, qaymaq və ya meyvə suyu jeli əlavə edilən kəsmik və peçenyeldən hazırlanan ləzzətli bir torta pendir tortu deyilir. Bu incəlik ətirli və dadlı çıxır və bir fincan çay və ya qəhvə ilə yaxşı uyğunlaşır. Mascarpone və albalı ilə bişməyən bir cheesecake hazırlayaq.
Tarif 1. Mascarpone pendir ilə pendir tortu
Tələb olunan maddələr:
- qısa bişmiş çərəzlər - 400 q;
- mascarpone - 500 g;
- şəkər - 200 q;
- ağır krem - 250 ml;
- kərə yağı - 200 q;
- jelatin - 25 q.
Qısa çörək peçenyelərini dərin bir qaba köçürün və bir əzikdən istifadə edərək xırda qırıntılara xırdalayın. Kərə yağı yavaş odda əridin və peçenye qırıntıları ilə qarışdırın. Nəticədə çıxan kütləni bir xəmir qabına qoyun, yaxşıca çırpın və soyuducuya qoyun.
Bu vaxt, jelatini qaynadılmış su ilə tökün və şişmək üçün 40 dəqiqə buraxın. İndi jelatin atəşə verilə bilər və tamamilə həll olunana qədər qızdırıla bilər.
Ağır kremləri şəkərlə birləşdirin, sonra qarışdırın, mascarpone, jelatin əlavə edin və çırpın. Nəticədə kütləni çərəzlərin üzərinə bərabər bir təbəqəyə qoyun və soyuducuya bir neçə saat göndərin.
Resept nömrəsi 2. Albalı ilə pendir tortu
Tələb olunan maddələr:
- qısa bişmiş çərəzlər - 300 q;
- kərə yağı - 150 q;
- mascarpone - 400 g;
- şəkər - 200 q;
- ağır krem - 200 ml;
- albalı suyu - 50 ml;
- albalı - 300 q;
- jelatin - 15 q.
Formanı (tercihen yuvarlaq) xüsusi bir ərzaq filmi ilə örtün. Jelatini suda həll edin və 40 dəqiqə buraxın və sonra yavaş bir odda tamamilə həll olunana qədər qızdırın, ancaq qaynatmayın.
Mascarpone ilə şəkəri qarışdırın, sonra ağır qaymaq, meyvə suyu və jelatin əlavə edin. Bu maddələri çırpma ilə çalın, yuvarlaq bir forma qoyun, albalıları üstünə qoyun və soyuducuda 2 saat saxlayın.
Çərəzləri ayrı bir qabda vurun, sonra yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirin və mascarpone cheesecake qabına tökün. Albalı ilə bişmədən pendir tortu 45 dəqiqə soyudulmalıdır.
