Qədim dövrlərdən bəri Çin xəstəlikləri yaxşılaşdıran və ömrünü uzadan bənzərsiz bir içki tanıyır. Çin imperatorları onu içdilər. Əsrlər boyu müalicəvi gücünü və heyrətləndirici xüsusiyyətlərini itirməmişdir.
Unikallıq nədir
Ağ çay, Çinin yalnız bir əyalətində, yüksək dağlarda böyüyən xüsusi bir çay kolu növündə yetişdirilir. Bu çayın on növü var, ikisi ən yaxşı hesab olunur - bunlar Baihaoinzhen və Baimudan. Ən yaxşı növlər incə bir tük ilə örtülmüş iynə şəkilli gümüşü çay kolu qönçələrini ehtiva edir.
Çay qədim Çin ənənəsinə görə baharın əvvəlində səhər saat 9-a qədər yığılır. Bu iş yalnız alkoqollu içkilər içməyən, sarımsaq və soğan yeməyən, xammalı nəfəsləri ilə xarab etməmək üçün xüsusi təlim keçmiş insanlara əmanətdir.
Ağ çay fermentasiyaya məruz qalmır; günəş və kölgə arasında dəyişərək təmiz dağ havasında qurudulur. Nəqliyyat zamanı onu saxlamaq çətindir, belə ki, Çində həqiqi ağ çay almaq daha yaxşıdır.
Ağ çay çox sağlamdır:
- az miqdarda kofein ehtiva edir, oyandırmaqdansa sakitləşdirir;
- vitaminlər, mikroelementlərlə zəngin olan immunitet sistemini gücləndirir;
- iltihabı aradan qaldırır, toksinləri və allergenləri bədəndən çıxarır;
- hamiləlik və laktasiya dövründə qadınlara sağlamlığı qorumağa, sağlam bir körpə böyütməyə kömək edir;
- maddələr mübadiləsini sürətləndirir, obez insanlar üçün çəkinin normallaşmasına kömək edir;
- qan damarlarını gücləndirir, ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
- şiş əmələ gəlməsinin qarşısını alır;
- xəstələnməmək üçün, infeksiyalarla mübarizə aparmağa kömək edir.
Ağ çayın ətri və dadı çox incə, incə, yüngül meyvəli, çiçəkli notlara malikdir. Şaftalı və bal, yay çiçəkləri və əlçatmaz xoş bir şeyin qoxusu gəlir.
Necə dəmlənir
Xüsusi bir dəmləmə üsulu, çayın bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumağa, özünəməxsus dadı və ətrini aşkar etməyə imkan verir.
Çində dəmləmək üçün xüsusi qablar istifadə olunur - qayvan (qapağı olan bir çini qab və 200 ml lik nəlbəki). Kiçik geniş çay stəkanlarından və ya kasalardan çay içirlər.
Çin Ağ Çay Dəmləmə Tarifi:
1. Bulaq suyunu götürün, 80 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Qayvan və kasaların üzərinə isti su tökün.
3. Bir çay qaşığı çayı isti bir qayvana tökün və isti su əlavə edin. Suyu dərhal boşaltın (alçaqcasına ayaq üçün su adlandıraraq içməyin).
4. Tozdan yuyulmuş çay yarpaqlarının çay yarpaqları, istiliyi 60-80 dərəcə olan isti su ilə tökülür. İki dəqiqə israr edin, süzgəcdən stəkanlara tökün.
5. Çay yarpaqları daha 8 dəfə tökülür. Bu, çay içmədən dərhal əvvəl edilir, çünki əks halda çayın dadı pisləşəcək, acı dadacaqdır.
Ağ çay, qaranlıq şüşədən və ya keramikadan hazırlanmış möhürlənmiş bir qabda, artı 10 dərəcə bir temperaturda saxlanılır.
Ağ çay alarkən diqqətli olun, əsl içki bahadır. Ancaq bu hələ keyfiyyətinə zəmanət deyil. Ağ çay adı altında yaşıl çay bəzən tatlar əlavə edilərək satılır. Bu içkinin ağ çayın gözlənilən faydaları və ecazkar gücü yoxdur.
