Təbiət insanlara mükəmməl xəstəliklə mübarizə mexanizmi - immunitet sistemi bəxş etmişdir. Fəaliyyəti əsasən insan davranışından asılıdır: həyat tərzi, vərdişlər, qidalanma. Sağlamlıq üçün zəruri olan vitaminlər və minerallar olan qidalar insan orqanizminin bu vacib sisteminin əsas stimulantlarıdır.
İmmunitet sisteminin ən vacib stimulyatorlarından biri antioksidantlardır - hüceyrələrin və toxumaların parçalanmasının qarşısını alan və qocalma prosesini ləngidən maddələr. Antioksidanların sağlamlığı təşviq edən böyük bir potensialı var, ancaq bunları həb içməyə ehtiyacınız yoxdur. Bədənə ən sadə şəkildə - yeməklə daxil olduqda ən çox faydalıdırlar. Bu bioloji cəhətdən faydalı maddələrin tam dəsti tərəvəz, meyvə və dənli bitkilərdən ibarətdir.
Əsas antioksidanlar A, C və E vitaminləridir A vitamini sintez etmək üçün insan orqanizmi karotenoidlərdən ibarət olan beta-karotendən istifadə edir. Bunlar bir çox sıx rəngli tərəvəzdə olur: yaxalıq və Brüssel cücərtiləri, tünd kahı, brokkoli, balqabaq, qırmızı bolqar bibəri, pomidor, yerkökü və digər kök tərəvəzlər. Bütün rəngli meyvələr və giləmeyvələr karotenlə də zəngindir: armud, alma, çiyələk, bektaşi, böyürtkən, çiyələk, albalı. Hər hansı bir narıncı, sarı, qırmızı və ya tünd yaşıl meyvə və ya tərəvəz yeyərək onlarla və yüzlərlə fərqli karotenoidləri özünüzə hopdurursunuz. Heyvan məhsullarında çox miqdarda retinol (A vitamini) də mövcuddur: qaraciyər, balıq yağı, yumurta sarısı, kərə yağı və süd.
C vitamini (askorbin turşusu) hüceyrələrdə meydana gələn oksidləşmə proseslərini dayandırmaq üçün unikal qabiliyyətinə görə ən güclü antioksidandır. Eyni zamanda C vitamini immunitet sisteminin hüceyrələrini virus və bakteriya ilə daha güclü mübarizə aparır, xoşagəlməz infeksiya simptomlarını aradan qaldırır. Ən yaxşı askorbin turşusu mənbələri: tərəvəz və meyvələr, xüsusilə qara qarağat, portağal, limon, kələm və gül kələm, brokoli, kartof, qırmızı və yaşıl bibər və cəfəri.
Vitamin E (tokoferol) immunitet sisteminin düzgün metabolizması və normal işləməsi üçün çox vacibdir. Onun çatışmazlığı bədənin müdafiəsini zəiflədir və immunitet reaksiyasını zəiflədir. Tokoferol kəpəkli taxıl, kəpək, buğda cücərtiləri, bitki yağları (günəbaxan, qarğıdalı, zeytun), qulançar, yarpaqlı tərəvəzlər, brokkoli, yaşıl noxud, pomidor, ispanaq, günəbaxan toxumu, qoz-fındıq, avokado və karidesdə olur.
İmmunitet sisteminin eyni dərəcədə vacib stimulyatorları tam dəsti bitki qidalarında - taxıl, baklagiller, yaşıl tərəvəzlər, meyvələr və kök tərəvəzlərində olan minerallardır. Qiymətli mineral komponentlər qırmızı ət, quş əti və balıqda da mövcuddur. Əlbətdə ki, bir insanın bütün minerallara ehtiyacı var, ancaq bunlardan yalnız bir neçəsi immunitet sisteminə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir - bunlar sink, mis, maqnezium və dəmirdir. Dana qaraciyərində, xərçəngkimilər, xərçəngkimilər, karides, mal əti, çörəkçi mayası, kəpəkli çörək, quş əti, mərcimək, qoz-fındıq, qəhvəyi düyü. Bundan əlavə, maqnezium soya paxlası, kişmiş və bananda da mövcuddur və dəmir kəpək, quru ərik, xurma, ispanaq və qatqısız şokoladda olur. Mis zeytun, yulaf və qabıqlı balıqlarda, sink pendir, cod və sardal konservlərində olur.
