Çox faydalı Savoy kələmini, xüsusən də ağ kələmin ənənəvi olaraq seçildiyi Rusiyada tez-tez həqiqi dəyərində qiymətləndirmirlər.
Bu arada Savoy kələmi eyni xaçpərəst ailəyə aiddir və ağ kələmin ən yaxın qohumudur, lakin büzməli tünd yaşıl yarpaqlarında qaba damarlar yoxdur və kələmin başı daha gevşekdir. Buna görə Savoy kələminin ləzzəti çox daha həssasdır, qızardıla bilər, qaynadılır, doldurulur və salat üçün hazırlanır. Kələm rulonları, savoy kələm ilə borscht çox dadlıdır.
Tərkibi baxımından bu məhsul heç bir şəkildə ağ kələmdən geri qalmır və bəzi cəhətlərdən onu üstələyir.
Savoy kələmində bir az lif var, lakin tərkibində zülal var, buna görə aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir, eyni zamanda məhsul heç bir halda kalori baxımından yüksək deyil (100 qramında yalnız 24 kkal var), bu da Savoy kələmini kilo vermək üçün əvəzolunmaz edir. Kələmdə karbohidrat və yağ yoxdur, ancaq çox miqdarda A, E, C vitaminləri, B qrupu, həm də kalium və kalsium duzları var.
Bu məhsulda maqnezium, fosfor, manqan, şəkərli diabet (mannitol), xərçəngli şişlər (askorbigen) və immun çatışmazlığı vəziyyətlərinin təzahürlərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edən bioloji aktiv maddələr də var. Diyetoloqlar bu məhsulu çoxdan qəbul etmiş və vitamin çatışmazlıqlarının, həzm sistemi, sinir, qan dövranı sisteminin xroniki xəstəliklərinin müalicəsində, şəkərli diabet xəstələrinin, yaşlıların və uşaqların pəhrizində pəhriz qidasında uğurla istifadə etmişlər.
Bu məhsul xora xoralarına və mədədə turşuluğun normallaşmasına kömək edir, mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəliklərini müalicə edir. Tərkibindəki nadir K vitamininin tərkibinə görə savoy kələmi azaldılmış qan laxtalanmasında faydalıdır, skelet sistemi və dişlərin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.
Savoy kələminin yaxşı sidikqovucu təsiri qan təzyiqinin azalmasına səbəb olur və bu məhsulun müntəzəm istifadəsi normal qan təzyiqinin qorunmasına kömək edir.
Savoy kələminin hələ həqiqi dəyəri ilə qiymətləndirilməyən vacib bir xüsusiyyəti, əlverişsiz ekoloji vəziyyətdə, sənaye müəssisələri yaxınlığında və bir ərazidə yaşadığı zaman vacib olan DNT dəyişikliklərini və mutasiyaların inkişafını qarşısını alma qabiliyyətidir. Artan radioaktivlik.
Yeməkdə yalnız təzə Savoy kələminin başları istifadə olunur, fermentasiya üçün uyğun deyil.
Metabolizmanı normallaşdırmaq üçün savoy kələmindən dərmanlı bir içki hazırlaya bilərsiniz. Mütəmadi olaraq istehlak edildikdə, kilo itkisini təşviq edir. Savoy kələminin və qara turpun yarpaqlarından suyu bir şirəçəkən içində sıxmaq lazımdır. Hər birindən 100 ml götürün, üzərinə 20 q bal əlavə edin, qarışdırın və səhər 30-40 dəqiqə acqarına için. yeməkdən əvvəl.
Yaz beriberi müalicəsi üçün hər gün səhər 100 ml savoy kələm suyu içməlisiniz. Eyni resept soyuq mövsümdə istifadə üçün uygundur - bədənin infeksiyalara qarşı müqavimətini artırmaq.
Alkoqol intoksikasiyasını aradan qaldırmaq üçün 100 q savoy kələm suyu 1 xörək qaşığı ilə qarışdırılmalıdır. l. Sahara.
İrinli yaraların, iltihabların, yanıqların və ekzemanın müalicəsi üçün bu bitkinin yarpaqları ilə kompreslər 1, 5-2 saat ərzində tətbiq oluna bilər.
Ancaq bəzi xəstəliklərdə bu tərəvəz zərər verə bilər. Pankreatit, qastritin kəskinləşməsi, mədə xorası və 12 duodenal ülserlə qarın boşluğunda aparılan əməliyyatlardan sonra Savoy kələmindən istifadə edə bilməzsiniz.
