İncə, krujeva pancake bir çoxlarına müraciət edəcəkdir. Daha möhkəm pancake fərqli olaraq, nadir hallarda bir dolğu var, lakin onları müxtəlif şirin və ya ləzzətli souslara batırmaq üçün əladır.
Krujeva pancake üçün əsas resept
Sadə, nazik pancake üçün sizə lazım olacaqdır:
- 140 qram buğda unu;
- 200 ml süd% 2,5 yağ;
- 100 ml isti qaynadılmış su;
- 2 orta toyuq yumurtası;
- 25 qram əridilmiş yağ və qızartmaq üçün əridilmiş yağ;
- duz.
Unu bir çimdik incə duzla ələyin, təpə əmələ gətirsin. Ortada bir quyu düzəldin. Sütü su ilə qarışdırın. Adi qaynadılmış su əvəzinə mineral su götürə bilərsiniz. Bununla birlikdə, pancake daha tüklü olacaq. Yumurtaları undakı yivə ayırın və yavaş-yavaş seyreltilmiş südü tökərək yavaşca qarışdırmağa başlayın. Hamuru hamar və hamar olana qədər qarışdırın. 30-40 dəqiqə kənara qoyun, dəsmal ilə örtün.
Xəmirə əridilmiş kərə yağı əlavə edin. İncə və geniş bir pancake tavasını orta və yüksək istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Yağ ilə yağlayın. Bir çömçə götürün, xəmiri yığın. Diametri 22 santimetr olan bir qızartma qabda təxminən 2 xörək qaşığı olmalıdır. Tava müxtəlif istiqamətlərdə yumşaq bir şəkildə əyərək üzərinə pancake xəmir tökün. İncə bir təbəqə ilə yayılmış yeməyin bütün səthini örtməlidir.
Bir tərəfdən 40-45 saniyə bişirin, çevik bir silikon spatula ilə çevirin və digər tərəfdən bişirin. Bitmiş qızıl pancake bir boşqaba qoyun və növbəti birini edin.
Bu pancake-yə şirin souslar, konservlər, mürəbbə, çırpılmış qaymaq və ya dilim meyvələr təqdim etməyi planlaşdırırsınızsa, xəmirə limon və ya portağal qabığı, bir çimdik darçın və bir az vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz. Pancake qəlyanaltı olacaqsa, xəmirə bir az doğranmış ədviyyatlı-ətirli otlar qoya bilərsiniz.
İncə pancake sirləri
İncə pancake üçün xəmirin yerləşdiyi vaxt çox vacibdir. Bu addımı atlasanız, pancake o qədər yüngül və elastik olmaz. Həqiqət budur ki, bu zaman xəmirdə un özü özü şişir. Xəmiri bir gecədə dəmləmək üçün də buraxa bilərsiniz, ancaq istifadə etməzdən əvvəl üzərinə bir az daha süd əlavə edin.
İncə pancake üçün ən yaxşı qızartma qab dəmirdir. İstiliyi mükəmməl və bərabər şəkildə aparır, həm də uzun müddət saxlayır. Belə bir qızartma qab, hətta qızıl ləkələr ilə pancake bişirməyə imkan verəcəkdir.
Əgər dərhal pancake yeməyi planlaşdırmırsınızsa, köçürmək üçün nazik qabartma kağızından istifadə edin. İncə pancake soyuduqda, bir-birinə yapışa bilər və onları ayırdığınız zaman qopara bilər. Kağızla üzlənmiş pancake dondurucuda 1 aya qədər saxlanıla bilər. Otaq temperaturunda əridilir və sonra sobada qızdırılır.
