İlk baxışdan şəkər əvəzedicisi kimi belə bir qida qatqısı əla bir məhsuldur - şirin bir dada malikdir, kalori miqdarı yoxdur. Ancaq bunun mənfi cəhətləri də var, hər zaman əvəzediciləri düşünmədən istifadə etmək lazım deyil.
Niyə bir insan şirin dadı sevir
Məsələ burasındadır ki, insanlar min illərlə təkamül keçiblər, lakin bu, digər heyvan növləri ilə necə olduğu fonunda çox tez baş verdi. Meymunabənzər əcdadlarımızdan qalan yüzlərlə instinktimiz var. Bunlardan biri də mümkün qədər çox şəkərli qida yemək arzusudur.
Əvvəllər təbiətdəki şirniyyatdan yalnız meyvələr və giləmeyvələr - qədim insanların mövsümi olaraq böyük məmnuniyyətlə istehlak etdikləri sağlam və vitamin baxımından zəngin qidalar var idi. Sonra müasirlik gəldi, mağaza rəflərində bol miqdarda şirniyyat peyda oldu, lakin bu vəziyyətdə dad və faydalı xüsusiyyətlər arasında heç bir əlaqə yoxdur. Bu səbəbdən asılılıq inkişaf edir, beyin istənilən tortu vitaminlərlə doymuş bir giləmeyvə kimi qəbul edir.
Tatlandırıcılar necə işləyir
Mədə-bağırsaq traktına daxil olduqda şəkərlə tatlandırıcı arasındakı əsas fərq, birincisinin bədəndə tam bir hormonal reaksiya verməsi, ikincisinin isə verməməsidir. Bir şəkər əvəzedicisini istehlak edərkən, əksər hallarda beyin sevinc və gözləmə hormonu - dopamində qeyri-kafi bir artım alır. Buna görə tatlandırıcılarla doymuş qidaları çox yemək.
Bir çox tatlandırıcıların qanda nəqliyyat hormonu insulində əhəmiyyətli bir artım yaratdığını, eyni zamanda heç bir kalori vermədiyini də qeyd etmək lazımdır. Bu, insan orqanizminə zərərli təsir göstərir, resurslar boşa çıxır, hormonal balans pozulur, metabolik sindroma yoluxma ehtimalı daha çoxdur - insan orqanizmində qida çatışmazlığı pəhrizdə kalorinin çox olmasına səbəb olur.
Təbii şirin dişlərinizi artırır və artıra bilər, bu da zərərli, yüksək kalorili, yüksək karbohidratlı qidaların pozulmasına səbəb ola bilər. Beyin bədənə daxil olan kifayət qədər miqdarda sürətli karbohidratı tanımayacaq, daha çox şey tələb edəcək - oradan şəkər asılılığı meydana çıxır.
Asılılıq
Tatlandırıcılar onları təmiz zərif şəkərlə eyni şəkildə müntəzəm olaraq istehlak etməyinizə səbəb olur. Hər hansı bir şirniyyat bir növ sosial olaraq təsdiqlənmiş bir dərmandır, spirt və siqaret də buraya daxil edilə bilər.
Uzunmüddətli perspektivdə hər hansı bir tatlandırıcı müntəzəm istehlak edildiyi təqdirdə sağlamlıq problemlərinə səbəb olacaqdır. Buradan belə çıxır ki, bu əlavədən həddindən artıq istifadə etməmək daha yaxşıdır, yalnız yüksək kalori və adi şəkər olan şirniyyatlardan çəkinərkən istifadə edin. Ən əsası onlardan sonra imtina etməkdir, çünki güclü bir asılılıq ola bilər və oradan standart şirniyyata gəlmək çox da uzaq deyil.
