Bəzən payızın soyuq və qış soyuqlarının arasında yenidən yay istiliyini və ətirini hiss etmək, yay tətilinin qoxusunu xatırlamaq, xüsusən də tətilinizi Şərqdə bir yerdə keçirmisinizsə, yenidən canlandırmaq istəyirsiniz. Bütün bunlar şərq şirniyyatından bir şey bişirməklə tam həyata keçirilə bilər. Məsələn, ərəb biskvitləri.
Vacibdir
-
- Çərəzlər hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 600 qram un;
- 250 qram kərə yağı;
- təxminən 180 mililitr portağal suyu;
- 70 qram qurudulmuş xurma;
- 120 qram qoz-fındıq;
- üç xörək qaşığı toz şəkər;
- üyüdülmüş darçın (yarım çay qaşığı);
- bəzək üçün şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Dərin bir təbəqəyə təxminən 600 qram miqdarda üç fincan un (tercihen buğda unu) tökün. Unun ortasında bir çuxur düzəldin.
Addım 2
Tencerədə 150 qram kərə yağı əridib unun içərisindəki quyuya tökün.
Addım 3
Una və yağa 180 mililitr portağal suyu əlavə edin. Portağal suyu sulu olmalıdır. İstəyirsinizsə, portağal suyu başqa bir meyvə doldurucusu və ya suyu ilə əvəz edilə bilər, ancaq ərəb ləzzətini qorumaq üçün şərq meyvələrindən bir şey götürmək daha yaxşıdır. Bu reseptdə meyvə suyu gələcək qaraciyərə əlavə bir meyvə aromatı verir, belə ki dadı bu doldurucudan deyil, incəliyin qoxusundan asılı olacaqdır.
Addım 4
Bütün maddələri ipək, yumşaq xəmir üçün bir qabda yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Sonra içlik hazırlamağa başlayın. Fındıqları götürün. Fıstıq, fındıq və ya tək və ya qarışıq hər hansı bir növdən istifadə edə bilərsiniz. Qoz-fındıq qarışığı çərəzin ləzzətini artırır. Qoz-fındıqları əzin və ya əzin. Bəzi qoz parçaları böyükdürsə, yaxşıdır.
Addım 6
Qoz-fındıq qarışığını qalan kərə yağı, doğranmış xurma, dənəvər şəkər və darçınla birləşdirin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 7
Xəmirdən orta ölçülü toplar düzəldin və depressiya yaratmaq üçün onları bir az düzləşdirin, içi doldurun. İdeal boşluq ölçüsü bir çay qaşığı dolğu tutacaq qədər böyük olmalıdır. Əlbətdə ki, çərəz başına doldurma miqdarı ən çox istədiyiniz kimi dəyişdirilə bilər.
Addım 8
Doldurmağı qoyduqdan sonra topu yuvarlayın, yəni içlik sanki topun içərisində görünməlidir.
Addım 9
Bir çörək qabı götürün, üzərinə çörək kağızı qoyun, yağla yağlayın. Hazırlanmış peçenyeləri bir bişirmə qabına qoyun və bişirmə qabını iki yüz dərəcə C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Addım 10
Yarım saat keçdikdən və peçenye qızıl qəhvəyi olan kimi onları sobadan götürün və topları şəkər tozu ilə səpin.
