Heç kimə sirr deyil ki, süd məhsulları çox ehtiyatla alınmalıdır. Satıcılar indi alıcını gözəl bir adla cəlb etməyə çalışırlar və hər yerdə məhsulun əkildiyini yazırlar. Bir məhsulun yaxşı olub olmadığını necə təyin etmək olar, kəsmikdən nümunə götürməyə çalışaq.
Ən vacib tövsiyə: reklam üçün düşməyin. Artıq istənilən məhsulu eko-dostluq, təsərrüfat, bio və s. Kimi ötürə bilərsiniz. Əslində, yalnız laboratoriyada təbii məhsulun harada olduğunu və onun surroqatının harada olduğunu yaxşıca anlaya bilirlər. Buna görə qablaşdırmada, ilk növbədə məhsulun tərkibini oxuyun. Təbii kəsmik pendir özü (süd), xəmir və köməkçi maddələr - böyrək və kalsium xlorid ehtiva edir. Hər şey! Təbii kəsmikdə toz süd, konservantlar və bitki yağları olmamalıdır.
İstehsal tarixinə baxın. Yararlılıq müddəti bitməsinə bir və ya iki gün qalmışsa, kəsmik almayın. Kəsmik açarkən onu iyləyin. Əsl kəsmik pendir süd qoxusu verir və dadı bir az turş və ya şirindir, bariz üstünlüyü yoxdur.
Kəsmik keyfiyyətinə şübhə edirsinizsə, kiçik bir laboratoriya təcrübəsi edin. Kəsmikin üstünə bir damla yod qoyun. Damla mavi olursa, məhsulun həcmini artırmaq üçün kəsmikə nişasta əlavə edilmişdir.
Təbii kəsmik vahid dənəvər bir tutarlılığa malikdir. Çox yumşaq, yapışqan kəsmik, köməkçi maddələrin mövcudluğunu və ya məhsulun saxlanılmasının pozulmasını nəzərdə tutur.
