Kəsmik çox dadlı və faydalı bir məhsuldur, amma həqiqətən faydalı olması üçün keyfiyyətli bir məhsul almalısınız. Bu mayalanmış süd məhsulu keyfiyyəti keyfiyyətsizdən ayırmağa kömək edəcək xarakterik xüsusiyyətlərə malikdir.
Təlimat
Addım 1
Dadı. Yüksək keyfiyyətli kəsmikdə bir az turş olur. Bununla birlikdə, çox turş bir dad məhsulun pisləşdiyini və ya turşumağa başladığını göstərir və acı dad da eyni şeydən danışır. Ancaq kəsmik də şirin olmamalıdır, hamısı eynidirsə, istehsalçılar turş dadını gizlətmək istəyərək ona şəkər əlavə etdilər.
Addım 2
Rəng. Təbii kəsmik pendirinin rəngi ağdır, ehtimal ki qaymaqlı bir rəngə malikdir. Digər çalarların olması onun qocalığını və pozğunluğunu göstərir.
Addım 3
İy. Bu əsasda məhsulun raf ömründə bir səhv etmək çox çətindir. Yüksək keyfiyyətli kəsmik bir az turş kokulu olmalıdır, lakin heç bir halda kəskin turş və ya acı deyil. Kiçik bir sapma hiss etsəniz belə, bu cür kəsmik almaqdan çəkinmək daha yaxşıdır.
Addım 4
Ardıcıllıq. Kəsmik müxtəlif tutarlılıqda ola bilər, yalnız istehsalçıdan asılıdır. Ancaq dənli kəsmik seçməməlisiniz, çünki texniki şərtlər altında işlənməyə məruz qaldığından, bu cür kəsmik tamamilə təbii deyil və tərkibində adi kəsmikdən daha az faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Tutarlılıq, nəmdən nə qədər yaxşı çıxarıldığına bağlıdır.
Addım 5
Yararlılıq müddəti və qablaşdırma. Kəsmik pendir kifayət qədər tez pozulur, buna görə bugünkü və ya dünənki kəsmik seçin. Qablaşdırma möhkəm bağlanmalıdır. Ağırlığa görə kəsmik almaq istəyirsinizsə, vəziyyətə baxın. Digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə təmiz və sərin yerdə olmalı, satıcı mikrobların daxil olmasının qarşısını almaq üçün əlcək geyinməlidir, məhsulun yerləşdiyi qab qapaqla möhkəm bağlanmalıdır.
Addım 6
Məhsulun yağ tərkibi. Keyfiyyətli kəsmik almaq qərarına gəldiyiniz təqdirdə yağsız və ya çox yağlı olmamalıdır. Əks təqdirdə, sadəcə bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirir. Bundan əlavə, bu cür kəsmikdə xarici komponentlər ola bilər.
Addım 7
Struktur. Kompozisiya heç bir qatqı olmadan yalnız təbii süd komponentlərini nəzərdə tutmalıdır.
