Milad ərəfəsində peçenye bişirmək, kökü keçmişdə olan köhnə Avropa ənənəsidir. Təsadüfən xəmirə ədviyyat əlavə edən və sonra İncil mövzusunda ondan müxtəlif heykəlciklər yapışdıran bir rahib haqqında bir əfsanə var, lakin bu barədə dəqiq bir məlumat günümüzə çatmamışdır. Olsun ki, zəncəfil, darçın və vanil ilə çərəzlər Milad tətilləri üçün bu günə qədər olan bir şeydir. Çərəzlər və digər tətildə bişmiş məhsullar üçün ən populyar reseptlərdən bəziləri.
Buzlu Darçın Ulduzları
Tərkibi:
- 200 q buğda unu
- 80 q kərə yağı (yumşaldılmış)
- 60 q şəkər
- 40 g üyüdülmüş badam
- 1 yumurta
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
- 60 q şəkər tozu
- bir neçə damla su
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Kərə yağı və dənəvər şəkəri qaşıqla hərtərəfli ovuşdurun, tüklü kütlə vahid bir tutarlılıq alınana qədər. İçərisinə bir yumurta çırpın, əvvəllər mətbəx ələyindən süzülmüş qabartma tozu (qabartma tozu) ilə badam, darçın və unu qarışdırın. Kifayət qədər sərt xəmir yoğurun və top halına gətirin.
2. Fırını 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Xəmiri hazırlanan iş səthinə təxminən 1/2 sm hündürlükdə bir təbəqə ilə yuvarlayın, qıvrım çentiklərdən istifadə edərək ulduz şəklində peçenyeləri kəsin.
3. Parçaları yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydırın və güclü bir ənlikə çevrilmədən 8-10 dəqiqə bişirin. Buzlanma hazırlamaq üçün şəkər tozu və bir az su birləşdirin və qarışığı bir bişirmə fırçası ilə soyudulmuş peçenye tətbiq edin. Hərtərəfli qurudun.
Vanil ilə qoz ayparası
Tərkibi:
- 140 q buğda unu
- 100 q kərə yağı
- 50 q üyüdülmüş badam
- 40 q şəkər
- 1 sarısı
1 kisə vanil şəkər
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Kərə yağını bir az yumşaldır və toz halına gələnə qədər şəkərlə sürtün. Sarısını qarışdırın, sonra unu və üyüdülmüş qoz-fındıqları qarışdırın. Bir topa çevrilən və bir neçə saat soyuqda qoyulan kifayət qədər plastik bir xəmir yuvarlayın.
2. Soyuducudan bir xəmir topunu götürün, əlinizdən ondan xırda parçaları sıxın və əl ilə hər birini hilal şəklində düzəldin, yaranan boşluqları yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
3. Çərəzləri 180 dərəcə Selsidə 8-10 dəqiqə bişirin. Həddindən artıq qızartmaqdan çəkinin. Hazır çərəzləri bir az soyudun və hələ isti ikən vanil şəkərlə yaxşıca bükün.
Ənənəvi qısa bişmiş çərəzlər
Tərkibi:
- 150 q buğda unu
- 125 q kərə yağı (yumşaldılmış)
- 60 q şəkər
- 1 sarısı
- bir çimdik duz
- 50 q şəkər tozu
- bir neçə damla su
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Kərə yağı və şəkəri qaşıqla sürtərək tüklü bir kütlə halına gətirin. Sarısı, duz və un əlavə edin. Nəticədə kifayət qədər plastik xəmirdən bir top düzəldin və təxminən bir saat otaqda saxlayın. İndi unla tozlanmış bir masada xəmiri 1/2 sm hündürlükdə bir təbəqə ilə düzəldin və xüsusi bir qəliblə buruq boşluqları kəsin.
2. Yağlı çörək bişirmə qabında 8-10 dəqiqə 180 dərəcə Selsi bişirin. Çərəzlərin çox qızarmadığından əmin olun - çox tez yandıra bilər. Çörək qabından götürmədən sərinləyin. Sonra diqqətlə çıxarın və tamamilə soyudun.
3. Dondurmanı hazırlamaq üçün pişirmə fırçasından istifadə edərək pudrayı və bir neçə damcı suyu hamar olana qədər qarışdırın, onsuz da soyudulmuş peçenyelərə tətbiq edin. Üst hissəni rəngli xəmir çiləyiciləri ilə bəzəyə bilərsiniz, ancaq buzlanma donmadan əvvəl bunu etmək lazımdır.
Rom ilə şokoladlı tort
Tərkibi:
- 200 q şokolad
- 400 ml un
- 200 ml şəkər
- 200 ml təbii qatıq
- 100 ml iysiz bitki yağı
- 1 yumurta
- 3 osh qaşığı. qaşıqlar keyfiyyətli kakao tozu
- 2 çay qaşığı rom
- 1 çay qaşığı soda
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Bütün reseptli qidaları bişmədən 15 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Toz şəkəri yumurtaya qarışdırın və adi bir çəngəl ilə silkələyin. Bitki yağı əlavə edin, çırpma ilə döyün.
2. Təbii qatıq və romu qarışdırın və qarışığı yenidən yaxşıca çırpın. Unu soda və kakao tozu ilə qarışdırın, hamısını süzün və tədricən yumurta-qatıq kütləsinə əlavə edin. Şokoladı xırda doğrayın və xəmirə qarışdırın - şokolad kifayət qədər bərabər paylanmalıdır.
3. Yaranan qarışığı yağlanmış bir muffin və ya pasta qabına tökün və 180 dərəcə Selsiyada 30-40 dəqiqə bişirin. Xəmirin hazırlığı bir kibrit və ya bir diş çubuğu ilə yoxlanıla bilər - tortdan quru çıxır, yəni sobadan çıxara bilərsiniz. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.
Qatılaşdırılmış südün üstündə şəkərli meyvəli kek
Tərkibi:
- 200 g un
- 1 qutu qatılaşdırılmış süd
- 2 yumurta
- 100 q xama
- 1 çay qaşığı qabartma tozu
- şəkərli meyvələr, şəkər tozu
Addım-addım yemək bişirmək:
1. Bir qabda qatılaşdırılmış süd, yumurta və xama birləşdirin, qarışdırıcıdan istifadə edin - sürət aşağı olmalıdır. Çörək pudrası ilə süzülmüş unu və bir ovuc şəkərli meyvələri qarışdırın və homojen bir xəmir yoğurun.
2. Muffinlər üçün porsiyonlu kalıpları bitki yağı ilə yağlayın (qida silikonundan hazırlanmış qəliblərdən istifadə edirsinizsə, səthi yağlanmadan qala bilər). Kənarda bir az yer qoyaraq xəmiri düzün. 20-25 dəqiqə 190 santigrat dərəcədə bişirin. Hazır çörəkləri şəkər tozu ilə səpin.
