Aromatik zəfəran və limonla marinad edilmiş şirəli toyuq kababı yüngül və dadlı olur!
Soğan, zəfəran və zerdeçalın qoxusu və ətri olan bu şərq yeməyi sizi Hindistana və ya İrana aparacaq. Kömürlə bişirilir, bu da toyuğu şirəli edir. Aromatik düyü və ızgara pomidor ilə verilir. Həm də sumaq və qırmızı şərab sirkəsi ilə yarım üzüklərə xırda doğranmış qırmızı soğan bu yeməyə uyğundur. Tabbouleh salatını (pomidor, qırmızı soğan, sarımsaq, cəfəri, limon suyu və zeytun yağı ilə nanə) bişirirsinizsə, kralın təravətləndirən yay yeməyinə zəmanət verilir.
Bu sadə, zərif və aromatik yeməyin sirri toyuğu 12-24 saat marinad etməkdir və sonra bütün ətirləri özünə hopduracaqdır. Qatıqdan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq ətin daha şirəli olmasını istəyirsinizsə, şoraba qoyun.
Tərkibi:
1 kq toyuq döşü, kub şəklində
Doğranmış 1 kiçik soğan
1/3 fincan limon suyu
1/4 çay qaşığı zəfəran sapları
1/3 fincan adi qatıq
1/4 çay qaşığı zerdeçal
1/2 çay qaşığı bibər
Dadmaq üçün duz
Təlimat:
- Doğranmış soğan və limon suyunu bir qarışdırıcıya əlavə edin və hamar olana qədər üyüdün.
- Doğranmış zəfəran iplərini 2-3 dəqiqə iki xörək qaşığı isti su ilə bir qaba tökün.
- Zəfəran qabına soğan-limon pastası, qatıq, zerdeçal, bibər və duz əlavə edib yaxşı qarışdırın. Bu şoraba.
- Doğranmış toyuq ətinə şoraba əlavə edin və ən azı 2 saat (tələsirsinizsə), lakin tercihen 12 ilə 24 saat qarışdırın.
- Ət və ızgaranı şişirin (lakin kömür daha yaxşıdır!) Ət bişənə qədər.
- Təzə limon suyunu bir şiş üzərinə sıxın və soğan və xırda doğranmış cəfəri ilə verin.
