Donuz yeməkləri incə və şirəlidir. Ondan hazırlanmış bir rulon istisna deyil. Düzgün bir şəkildə bişmiş ətli ət gözəl görünür, çünki doldurulmuş bükülmüş ət kəsikdə bir neçə rəngə malikdir.
Donuz ətinin kökü yalnız ət sayəsində heyranedici bir dada sahib deyil, həm də armud, Adıghe pendiridir. Bu incəlik hazırlamağınıza kömək edəcək qidalar:
- 500 q donuz bonfili;
- 1 böyük armud və ya 2 orta ölçülü;
- reyhanın 2 qolu;
- 1 soğan;
- 100 q duzsuz Adıgey pendir;
- kiçik bir dəstə şüyüd;
- 1, 5 qaşıq qaşığı. bitki yağı:
- dadmaq üçün bibər və duz.
Əti bir təbəqəyə çevirin. Bunu etmək üçün ortada uzunlamasına bir kəsik edin, hər iki hissəni də sola və sağa kəsin, 1 sm-nin sonuna çatmadan düzbucaqlı bir forma alacaq bir ət parçasını açın. Yemək filmi ilə örtün, təbəqənin qalınlığı 7 mm oluncaya qədər kulinariya çəkiciylə döyün.
Soğanı soyun, incə doğrayın. Armudu yarıya bölün, ortasını kəsin, pulpa zolaqlara kəsin. Yaşılları bıçaqla xırda doğrayın, Adıg pendirini qaba çəkin. Duz əlavə edin, içini qarışdırın. 1 sm kənarlarına çatmadan ətin üzərinə qoyun. Rulo ilə sıx bir şəkildə gəzdirin, ağ iplə bağlayın.
Rulo bağlamaq üçün ipdən istifadə edə bilərsiniz.
Duz, istiot və bitki yağı qarışığı hazırlayın. Rulonu hər tərəfdən yağlayın, folqa ilə sarın, bir qaba köçürün. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, bu temperaturda yemək 80 dəqiqə bişirilir. Bir saatdan sonra açın və üzərinə folqa kəsin, ətin 20 dəqiqə qızardılması üçün hər iki tərəfə yayın.
Xidmətə başlamazdan əvvəl ipliyi çıxarın, rulonu uzunluğu 3-4 sm enində dilimlərə kəsin.
Bir böyük deyil, bir neçə kiçik porsiyonlu rulon edə bilərsiniz. Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q donuz əti;
- 2 yumurta;
- 1 bolqar bibəri;
- 1 kiçik soğan;
- 100 g şampinon;
- 50 g mayonez;
- 25 q xardal;
- duz, istiot, bitki yağı.
Donuz ətini parçalara ayırın, onları döyün, hər iki tərəfə duz və istiot. Mayonez xardal ilə birləşdirin, rulonların üstünü örtmək üçün bir az sousu qoyaraq dilimlərin ön hissəsini yağlayın.
Qaynadılmış yumurtaları kublar halında kəsin. Soğanı orta ölçülü doğrayın, tavada qızdırılan bitki yağında 3 dəqiqə qızartın. Dilimlənmiş göbələkləri soğanın üzərinə qoyun, 10 dəqiqə daha qızartın. Toxumları soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin, başqa bir qabda 7 dəqiqə kərə yağı ilə qovurun. Doldurma, duz və istiotu dadına görə qarışdırın.
İstəsəniz, doldurulmasına doğranmış cəfəri və ya şüyüd əlavə edə bilərsiniz.
Kıyılmış göbələk və tərəvəzləri ət diliminin üstünə qoyun, rulonda sarın, kənarı açılmaması üçün bir və ya iki diş çubuğu ilə doğrayın. Çörək qabına qoyun. Beləliklə, bütün rulonları düzəldin. Üstünü qalan xardal-mayonez sousu ilə fırçalayın.
Konteynerini 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 50 dəqiqə bişirin. Bundan sonra bitmiş məhsulları bir qaba qoyun, diş çubuqlarını çıxarın. Pendir sousu ilə süfrəyə verilə bilər. Bir yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq istəyirsinizsə, tərəvəz salatı ilə rulonlarda yeyin və pomidor sousu ilə süfrəyə verin.
