Bu krem pate sandviçlər üçün, tartlets üçün doldurucu və ya yüngül salat qarnir kimi istifadə edilə bilər. İçindəki tərəvəzlərin dadı ahəngdar şəkildə duzla səpələnmiş kəpənək və karides ilə birləşir. Çox dadlı çıxır.
Vacibdir
- - 1 pambıq (250 qram),
- - 1 böyük yerkökü,
- - 2 pomidor,
- - 150 qram gül kələm,
- - 150 qram müxtəlif göbələk,
- - 10 qram yaşıl qulançar cücərti,
- - 100 qram yaşıl noxud,
- - 1 kq karides,
- - 100 ml krem,
- - 4 yumurta (2 tam və 2 sarısı),
- - dadına görə duz və istiot,
- - əzilmiş qoz,
- - 4 pırasa (yalnız baza),
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı
- - 1 çay qaşığı doğranmış şüyüd,
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı
- - istənilən tərəvəz salatına xidmət etmək üçün.
Təlimat
Addım 1
Kəpəkli krem.
Dərini pambıqdan çıxarın. Saç dərisini çıxarmaq üçün quyruğun yaxınlığında kiçik bir kəsik edin. Onurğa və sümükləri götürdükdən sonra filetoları kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Kuşburnu parçalarını qarışdırıcıya qoyun, üzərinə 100 ml qaymaq, 2 yumurta (bütöv) və iki sarısı əlavə edin, duz, istiot və doğranmış qoz ilə səpin (dadına görə). Hamar olana qədər qarışdırın, sonra soyudun.
Addım 3
Pırasa.
4 pırasa yuyun, yaşıl hissəsini kəsin. Sapları qatlara bölmək üçün uzununa dilimləyin. Duzlu su ilə doldurulmuş kiçik bir qazanı atəşin üzərinə qoyun və qaynadın. Pırasa qaynar suya qoyun. Açılanadək bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra soğanı bir süzgəcdə atın və su ilə yuyun. Servis qabına qoyun, üzərinə 4 xörək qaşığı zeytun yağı və bir çay qaşığı doğranmış şüyüd əlavə edin. 25 dəqiqə marinat üçün buraxın.
Addım 4
Kalıbı pırasa yarpaqları ilə düzün. Yarpaqları bir-birinin üstünə qoyun ki, bütün formanı əhatə etsinlər.
Addım 5
Doldurma.
Yerkökü və iki pomidoru soyun və kiçik parçalara ayırın. Gül kələmini 1-2 santimetrlik çiçəklənmələrə kəsin.150 qram göbələk yuyun və kənara qoyun, incə dilimlərə kəsin.
Addım 6
Tencerədə duzlu suyu qaynadın. Yerkökü suyun içinə qoyun, qulançarı parçalara ayırın və yerkökü əlavə edin. Sonra gül kələm və noxud, beş dəqiqə bişirin.
Addım 7
Karidesləri qabıqdan təmizləyin və kənara qoyaraq 1 sm enində parçalara ayırın.
Addım 8
Qızartma qabda bir qaşıq yağı qızdırın, pomidor ilə göbələk və karides əlavə edin. Karidesin qaynadılmış olub-olmamasından asılı olaraq, atəşin intensivliyini tənzimləyin.
Addım 9
Kəklik qaymaqını bir stəkana qoyun, üzərinə tencerede bişmiş karides və tərəvəz qoyun. Baza, pırasa yarpaqları və forması ilə doldurulmuş sobaya davamlı bir qaba köçürün. Zəmini yanlardan mərkəzə qədər pırasa yarpaqları ilə örtün. Üstlərinə başqa bir təbəqə yarpağı qoyun, onları yayaraq. Çörək kağızı və bir təbəqə folqa ilə örtün.
Addım 10
Yemək bişirmək.
Kalıbı boşluqla su ilə doldurulmuş bir qaba qoyun. Yeməyi sobaya qoyun (120-150 dərəcə), paşeti 45 dəqiqədən 1 saata qədər bişirin. Taxta bir çubuqla hazırlığı yoxlayın. Quru olarsa, paşet hazırdır. Paşeni sobadan götürün, sərinləyin və süfrəyə verin.
